涼拌木耳的家常做法

　　1、主料：木耳(水發)20克、蒜瓣3瓣。輔料：火麻油適量、白糖少許、陳醋1勺、生抽7ml、雞精粉少許、剁椒醬2勺、食鹽適量。

　　2、將黑木耳用冷水泡發，變軟後冼淨。

　　3、鍋中倒入清水，煮開，放入木耳，焯燙後撈出備用。

　　4、瀝乾木耳，大蒜切碎。

　　5、起油鍋，放入少量植物油，下大蒜爆香。

　　6、加入勺剁椒醬翻拌均勻。

　　7、將生抽香醋等調味料加入木耳中拌勻。

　　8、將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上拌勻。

　　9、最後放上兩小勺麻油即可。

　　1、萵筍拌木耳的做法

　　2、食材：萵筍300克、木耳(水發)100克、剁椒1茶匙、大蒜3瓣、鮮味醬油2茶匙、食鹽1/4茶匙、味精1/4茶匙、香醋2茶匙、白糖1茶匙、香油1茶匙。

　　3、主要食材：泡發好木耳、萵筍、剁椒、大蒜

　　4、大蒜細細切成末。

　　5、切好的蒜末和剁椒一起放入碗中，加入2茶匙香醋、2茶匙生抽、一茶匙白糖、少許味精、一茶匙香油調勻成料汁。

　　6、剝去老皮的萵筍切成段，用刮皮器刮成大薄片。

　　7、刮成薄片的萵筍放入少許食鹽醃漬幾分鐘

　　8、醃漬過的萵筍用涼白開沖洗去鹹味，瀝乾水分。

　　9、泡發好的木耳掰成小朵，入沸水中焯熟，撈出過涼。

　　10、焯過水的木耳和萵筍一起放入容器中，直接把調好的料汁澆在萵筍木耳上。

　　11、吃時拌勻即可。

　　1、材料：豇豆250克，蒜末、醋、香油、鹽、味精適量。

　　2、將豇豆去根洗淨，切成寸段，將蒜頭去皮洗淨，剁成蒜末備用；

　　3、坐鍋點火，加入適量清水燒沸，倒入豇豆，蓋鍋煮5～8分鐘，用漏勺撈出瀝乾；

　　4、將豇豆倒入盤中，加上青、紅椒絲和蒜末，再加入醬油、食醋、白糖、精鹽、味精、麻油適量，拌勻即可食用。