1、用料：牛肉1000克、冰糖10克、老抽10克、小米辣5克、生抽10克、香菜5克、市售滷料包20克、芝麻香油4克。
2、牛肉切大塊，冷水入鍋，將牛肉川燙至表面變色撈起，洗淨血沫備用。另外準備一個深鍋，將所有滷牛肉的材料和調味料放入，水量要蓋過牛肉。
3、小火燉煮1-1.5個小時就可以關火，然後浸泡在湯汁中放置到涼。取一塊涼透的牛肉切成薄片。
4、香菜洗淨切碎，蔥、姜、蒜切成末，小米椒切小圈圈，熟的花生米壓成粗的碎粒備用。
5、鍋內倒少許油燒熱，放入蔥、姜、蒜末，小米椒爆香，立即關火。趁熱倒入味事達味極鮮，這款醬油去腥提鮮，涼拌菜加一點特別提味。
6、然後再加入芝麻香油、綿白糖、胡椒粉，加點涼白開兌成涼拌汁，試一下味道，可以根據自己口味再調整（如果喜歡酸辣口味，加點醋也不錯）。
7、料汁徹底晾涼後，放入滷牛肉、香菜、花生碎拌勻。裝盤，美味上桌。超級好吃喲，大家不妨一試。
1、新鮮的牛腱肉。
2、牛肉洗淨，用清水浸泡1小時,中間換一次水。
3、將牛肉汆水撈起，用清水沖洗掉表面的浮沫，把水涼幹。
4、香料：蔥、八角、香葉、草果、桂皮、乾紅辣椒、花椒,洗乾淨備用。
5、將所有香料，蔥，姜，醬油，白糖，牛肉一起放入電高壓鍋，並倒入清水，水量要沒過牛肉；調至燉肉檔，20分鐘即可。
6、將滷熟的牛肉撈出。加保鮮膜放入冰箱冷藏數小時,使肉質更實。
7、將冷藏好的牛肉取出切成薄片，加入蒜茸，香菜。
洋蔥炒滷牛肉的做法：首先洋蔥洗淨切大塊。滷牛肉切厚片。鍋內適量油燒熱，香蔥碎，花椒炒香。洋蔥塊放入，翻炒兩下。牛肉倒入翻炒幾下。適量生抽調味兒，翻炒均勻關火盛盤即可。
牛肉(拼音:niúròu)，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣。牛骨可用做飼料。
1、主料：牛腱子；輔料：檸檬、桂皮、桂花、八角、蒜、蔥；調料：啤酒、黃豆醬油、老抽、五香粉、花生油、食鹽。
2、牛腱子清洗後用清水浸泡10分鐘去除血水。
3、倒掉水後在牛腱子上放入一點鹽，五香粉和兩片檸檬，抓勻醃製15分鐘。
4、鍋里加水，放入生薑片。
5、醃製好的牛肉焯水。
6、用涼 ...
1、牛肉洗淨切塊，放鍋裡用冷水煮至沸騰。
2、把上面一層血水撈去，然後把牛肉撈出來。
3、準備好姜，蔥，桂皮，八角，花椒等滷料。
4、把滷料包倒入電飯煲鍋中，牛肉也放進去。
5、用生抽，鹽，料酒，蠔油調一碗醬汁，倒入鍋中，再加兩塊冰糖。
6、往鍋中加入適量清水，放進電飯煲裡，選擇煮牛羊 ...
1、主料：牛腱子 。
2、輔料：檸檬、桂皮、桂花、八角、蒜、蔥 。
3、調料：啤酒、黃豆醬油、老抽、五香粉、花生油、食鹽。
4、牛腱子清洗後用清水浸泡10分鐘去除血水。
5、倒掉水後在牛腱子上放入一點鹽，五香粉和兩片檸檬，抓勻醃製15分鐘。
6、鍋里加水，放入生薑片。
7、醃製好的 ...
1、食材：牛肉兩斤。
2、用鹽、糖、花椒子和少許硝把牛腱子肉揉擦醃上，冬季則醃一星期，若是夏季3天即可，醃製其中要翻動大概2次，時間到後取出洗淨。
3、把香菜摘好並清洗乾淨，蔥、姜洗淨拍破。
4、把牛腱子肉下入一干淨鍋內，把已拍破的蔥、姜、料酒，再加水至沒過牛肉，一起煮到大概七成爛後，撈出放置 ...
1、先準備一個牛健子，清洗乾淨。
2、準備滷水配料：八角、桂皮、香葉、幹辣椒、丁香、茴香、香辣醬。
3、將牛健子切成四塊，放入鍋中加薑片、蔥結、香葉、八角、桂皮，焯一下水去除血沫。
4、焯過水的牛健子放入高壓鍋中，加入步驟2中的滷料。
5、再加入適量清水、鹽、生抽、老抽調成滷水，上蓋煮冒氣 ...
1、肉桂6克、丁香3克、八角6克、草果1個、紅糖30克、素油50克、雞湯1500毫升、鹽20克、姜5克、蔥10克、牛肉500克，料酒、蒜、茴香、花椒適量。
2、整塊牛肉去雜洗淨，切成鍋能放下的大塊。
3、燒開一鍋水，將牛肉放入，再燒開片刻後撈出待用。
4、把鍋燒熱，加入素油，燒六成熟時，先爆香 ...
主料：牛肉、豆皮、腐竹。
調料：紅辣椒、花椒、豆瓣醬、香葉、蔥、姜、鹽、味精、白糖、料酒、耗油、生抽、清油。
步驟：1、將1、5kg牛肉切成鍋能放下的大塊。用開水煮一下,除去血腥撈起。
2、將廖排骨滷料加湯水燒沸，加入切好的牛肉 ，大火煮20-30分鐘。
3、改為小火煮至牛肉熟爛入味，關火 ...