1、先將茄子洗淨,再用刀從茄子蒂把處沿長度方向切開,反轉90度後再切,成為連在一起的四條；
2、將切好的茄子放碟子中,入蒸鍋或微波爐蒸熟；
3、將蒸熟的茄子用涼水拔涼,濾去水分入盤；
4、大蒜切碎或搗碎,加入味極鮮(醬油)、小磨香油拌汁,根據口味也可以加辣椒油或蠔油；
5、將調好的汁灑在茄子上就可,當然也可以蘸食。
準備材料：菜瓜一個、大蒜適量、生抽適量、胡椒粉適量、姜粉適量、香油適量、鹽２克、鎮江香醋５毫升、白糖５克、幹辣椒適量。
1、菜瓜去皮備用。
2、幹辣椒切塊，大蒜去皮切碎備用。
3、菜瓜去皮洗乾淨切片，放入生抽，鹽，糖，醋，拌勻備用。
4、鍋放油燒熱，放入蒜末，胡椒粉，姜粉，炒出香味，放入幹辣椒，炒出香味。
5、香噴噴的調料，倒入菜瓜上，吃時拌勻，即可食用。
1、原料：芹菜，胡蘿蔔，木耳。輔料：火麻油，醋，鹽，蒜，醬油。
2、木耳泡發，胡蘿蔔切絲，芹菜切絲。沸水焯木耳。
3、沸水焯芹菜胡蘿蔔。
4、焯好了放到碗裡放上碗，蒜米，陳醋，料酒，攪拌均勻。
5、倒入火麻油調味，食用鹽根據個人口味調整即可。
1、食材：菠菜300g，油，鹽，大蒜，生薑，花椒，熟芝麻。
2、菠菜去根洗淨，煮鍋裡坐水滴入幾滴油，水冒小泡時放入菠菜焯水，看到菠菜稍微變色即撈出，控水備用。
3、紅尖椒洗淨切碎，生薑切絲，蒜瓣切粒。
4、炒鍋裡倒入植物油，油熱後放入花椒爆香，撈出花椒粒，放入薑絲，辣椒粒炒香，倒入蒜粒，炒香成 ...
1、食材：海蜇500g，生抽，醋，香油，蒜，鹽，白糖，蔥末，辣子適量。
2、將海蜇放入清水中浸泡後切成片狀。
3、放入溫水中燙一下撈出。
4、泡在冷水中。
5、撈出瀝乾備用。
6、碗中加入生抽，糖，鹽，醋，蔥末，蒜泥，辣子，香油混合攪拌均勻。
7、將調好的料汁澆在海蜇上就完成了。 ...
1、將花生米洗淨後放入鍋中，加入幹辣椒、八角、香葉、花椒粒、鹽，加適合水完全淹過花生米，蓋上鍋蓋煮15分鐘左右，煮熟。
2、15分鐘後花生米就煮熟了，（花生米不要煮得太軟，口感會更好），撈出瀝乾水分晾涼。
3、黃瓜洗淨後用刀拍松，切成小塊，裝入盤中。
4、待花生米晾涼後倒入黃瓜中，加入白糖、鹽 ...
1、涼拌黃瓜做法：將黃瓜、西紅柿切片，鍋中倒入植物油，油溫六成熱時，放入花椒、幹辣椒熗出香味，嗆好的油倒入碗中備用；將切好的黃瓜，西紅柿倒入盆中，放入鹽、白糖、雞精、蒜末、醬油、白醋、熗過的油，攪拌均勻即可。 ...
1、皮蛋六個，切成四瓣，擺入在碟中。肉末少許，姜蒜適量，辣椒醬、醬油待用。 熱鍋後，按次序下油、姜蒜、肉末、醬油、辣椒，辣椒醬爆至出油，在皮蛋上撒上一層糖後，把鍋裡的配. 料澆在皮蛋上，撒上蔥花即可。
2、材料：皮蛋、香菜、大蒜、紅尖椒、番茄花、生菜、醬油、醋、辣椒油、糖。做法：剝殼，每個對半切開，排 ...
1、食材：水發海蜇頭400克，醬油40克，醋25克，薑末5克，香油3.5克。
2、取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小時，再充分洗除。
3、而後切成細絲，用冷開水洗滌1-2次，把海蜇絲的水儘量擠乾淨，放在盆內。
4、加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調味，充分拌勻，即可食用。 ...
1、胡蘿蔔切片，大蒜切末；
2、圓白菜洗淨，用手掰成小塊；
3、圓白菜焯水，過涼水，並控幹水分；
4、圓白菜裝入大碗中，放入所有的作料，拌均勻即可。
5、做這道菜所有的過程和器具都不能沾油，否則容易腐爛。
6、圓白菜切的越細越好，這樣做出來的口感更好。
7、也可以將以上原材料放入一 ...