涼拌筍絲需要焯水嗎

　　涼拌筍絲需要焯水。由水可以清除萵筍絲的腥味，使其味道更加可口，還能消除細菌，保持乾淨衛生。筍絲焯水較為簡單，水燒開後，快速將筍絲倒入熱水中，焯水一遍後撈起來，立刻泡入冷水當中，這樣的筍絲不僅十分鮮脆細嫩，並且還美味可口。

　　涼拌筍絲需要焯水嗎

　　實際上涼拌筍絲的烹飪方法也非常簡單，首先將萵筍洗乾淨，去皮之後切成絲，胡蘿蔔也和萵筍一樣去皮後切成胡蘿蔔絲，接著豆芽沖洗乾淨，黃瓜切成黃瓜絲備用，生薑切成生薑絲，香蔥切成香蔥段，乾紅辣椒切成小段。

　　之後在鍋內倒入純淨水燒開，再準備一盆冰水。將豆芽焯水焯熟，後放入胡蘿蔔絲焯熟、萵筍絲焯熟，放入冰水中浸泡一會兒，全部撈出來瀝乾水分，擺入盤子中，撒上黃瓜絲。

　　然後鍋內倒入橄欖油，燒熱，放入生薑與香蔥爆香，最後放辣椒段炒香，將生薑與香蔥，辣椒撈出來，將油倒出來。在裝好的盤子裡，倒上生抽、食鹽、味精、雞精以及香蔥，最後淋上熱油，攪拌均勻就即可。

　　涼拌海帶絲需要將海帶焯水的，但是焯水時間不需要過長，30秒到1分鐘即可撈出。煮的時間太長也會影響口感，吃起來軟軟的沒有嚼頭，焯好水之後撈出來快速的放在涼水中過涼即可。

　　海帶又名綸布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻類。孢子體大型，褐色，扁平帶狀。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物質。固著器樹狀分支，用以附著海底岩石，生長於水溫較低的海中。

　　1、海蜇涼拌是要焯水的，海蜇是海里的生物，焯水可以去除一些寄生蟲和細菌；鮮海蜇中含有一定的毒素，焯水可以清除大量的毒素；海蜇本身帶有澀味，透過焯水也可以去除；焯水之後的海蜇口感脆嫩，更加適合涼拌。所以大家在涼拌海蜇的時候都要先焯水。

　　2、海蜇中含有大量的蛋白質、脂肪、無機鹽和多種維生素、微量元素，食用之後不僅可以為人體提供能量，還可以增強大家的體質，可以提高人體免疫力，可以增強機體抗病能力。