涼拌人造海蜇絲需要焯水。因為海蜇在加工的過程中不可避免會加入一些新增劑，所以浸泡後再焯水處理一下吃起來會更放心些。涼拌海蜇是一道常見的夏日冷盤。海蜇涼拌後，質脆而韌，清涼爽口，是常用的佐酒佳餚。海蜇又名水母，白皮子主產於中國東南沿海。8~9月間，海蜇常成群浮游於海面，有時被衝擊而擱淺在海灘，捕撈時，先用長標刺穿其傘體，然後用網捕獲。捕後用石灰、明礬浸製。再榨去其體中水分，洗淨，鹽漬。一般傘體部和口腕部分開加工，口腕部俗稱“海蜇頭”，傘部俗稱“海蜇皮”。
涼拌人造海蜇絲需要焯水。因為海蜇在加工的過程中不可避免會加入一些新增劑，所以浸泡後再焯水處理一下吃起來會更放心些。涼拌海蜇是一道常見的夏日冷盤。海蜇涼拌後，質脆而韌，清涼爽口，是常用的佐酒佳餚。海蜇又名水母，白皮子主產於中國東南沿海。8~9月間，海蜇常成群浮游於海面，有時被衝擊而擱淺在海灘，捕撈時，先用長標刺穿其傘體，然後用網捕獲。捕後用石灰、明礬浸製。再榨去其體中水分，洗淨，鹽漬。一般傘體部和口腕部分開加工，口腕部俗稱“海蜇頭”，傘部俗稱“海蜇皮”。
1、海蜇涼拌是要焯水的，海蜇是海里的生物，焯水可以去除一些寄生蟲和細菌；鮮海蜇中含有一定的毒素，焯水可以清除大量的毒素；海蜇本身帶有澀味，透過焯水也可以去除；焯水之後的海蜇口感脆嫩，更加適合涼拌。所以大家在涼拌海蜇的時候都要先焯水。
2、海蜇中含有大量的蛋白質、脂肪、無機鹽和多種維生素、微量元素，食用之後不僅可以為人體提供能量，還可以增強大家的體質，可以提高人體免疫力，可以增強機體抗病能力。
涼拌海蜇絲需要焯水。因為海蜇體內本身就含有一定的毒素，這種毒素不是透過浸泡就能去掉的，只有用高溫才能殺死。在焯水時可以往水裡加一點醋，這樣更有利於去除細菌和毒素。在給海蜇焯水前，要看是幹海蜇還是即食海蜇。幹海蜇需要先用水進行泡發，即食海蜇則需要用清水浸泡6個小時，因為即食海蜇裡鹽分含量比較大，多泡一會變淡一點。其實，焯水時注意方法照樣可以保持不縮水還爽脆：
1、焯的時間有要求。海蜇焯的時間要短，需迅速撈起，大概10秒即可，否則海蜇會縮得很小。基本是在熱水裡過一下就要馬上出鍋。
2、焯水時水溫不可過高，60度左右即可，否則海蜇會化掉。
3、焯完記得過涼水，焯完過冷水，能使海蜇更爽脆。
4、由於海蜇皮遇到熱水就會收縮的很厲害，所以切絲的時候必須切成較長的粗絲，這很關鍵。