1、準備用料。新鮮羊肚菌、蒜瓣、仔姜、香菜、小辣椒、四川麩醋、鹽、白糖、芝麻油、生抽。
2、把新鮮羊肚菌清洗乾淨，瀝乾水分，對半切開，鍋裡放水，煮開然後放入羊肚菌，在沸水中焯燙片刻，撈出，沖涼，瀝乾水分。
3、將蒜瓣、仔姜、小辣椒分別切碎末，香菜切小段，準備一口小碗放入蒜末、薑末、混合，陸續加入生抽2勺、四川麩醋2勺、適量芝麻油、適量白糖和鹽，攪拌成調料汁。
4、將瀝乾水的羊肚菌倒入大碗裡，倒入醬汁攪拌均勻，加入小辣椒、香菜，攪拌均勻入味，然後就可以食用了。
1、準備用料。新鮮羊肚菌、蒜瓣、仔姜、香菜、小辣椒、四川麩醋、鹽、白糖、芝麻油、生抽。
2、把新鮮羊肚菌清洗乾淨，瀝乾水分，對半切開，鍋裡放水，煮開然後放入羊肚菌，在沸水中焯燙片刻，撈出，沖涼，瀝乾水分。
3、將蒜瓣、仔姜、小辣椒分別切碎末，香菜切小段，準備一口小碗放入蒜末、薑末、混合，陸續加入生抽2勺、四川麩醋2勺、適量芝麻油、適量白糖和鹽，攪拌成調料汁。
4、將瀝乾水的羊肚菌倒入大碗裡，倒入醬汁攪拌均勻，加入小辣椒、香菜，攪拌均勻入味，然後就可以食用了。
1、原料：羊肉500克，山藥150克，姜、蔥、胡椒、料酒、鹽各適量。
2、將羊肉切成片；淮山去皮切片；姜洗淨後拍破；蔥洗淨待用。
3、鍋內放水，投入羊肉片，加姜燒滾，撈出羊肉片待用。
4、山藥與羊肉片一起放入鍋中，注入清水適量，加生薑、蔥、胡椒、料酒，先用大火燒沸後，撇去浮沫，改小火燉至熟爛。
1、食材：羊肚菌4個，雞蛋適量，生抽適量，鹽適量。
2、羊肚菌先用水沖洗一下，去除表面灰塵。
3、泡發羊肚菌，泡發羊肚菌的水要適量，大概剛剛浸過菇面，泡大約二十分鐘。
4、20分鐘後,會看到水變成酒紅色，泡到羊肚菌完全變軟就可以撈出來清理乾淨備用。
5、剪開羊肚菌清洗乾淨，反覆搓洗羊肚菌，搓走皺褶表面的泥沙（羊肚菌中所含泥沙較多，清洗時要多加註意）。
6、再次用水浸泡，這次浸泡的水千萬別倒了，用來倒進雞蛋液裡面，會讓雞蛋的味道更加香濃。
7、把浸泡後的羊肚菌，切成小條。
8、雞蛋兩個打進大碗裡，放入鹽，把剛才浸泡羊肚菌的水倒進去，一起打散。
9、打散好的蛋液分別倒入兩個碗，裹上保鮮膜扎扎小洞，鍋里加水燒開放進兩碗蛋液開蒸。
10、蒸個3分鐘取出來加入剛才切成小塊的羊肚菌 蓋上鍋蓋大火再蒸個8分鐘。
11、然後就可以出鍋了，加一點點香油和生抽就可以食用了。