涼拌脫骨雞爪的做法

　　1、雞爪脫骨（後附脫骨方法）；木耳泡發；洋蔥切絲；胡籮卜切絲；香菜取杆切成段；

　　2、取小碗，加入白糖1勺、辣椒油1大勺、陳醋1大勺、美極鮮醬油1大勺、花椒油1小勺、松子油1小勺、鹽2克、味精1克調勻；

　　3、木耳焯水1分鐘，過涼開水；洋蔥焯水10秒鐘，過涼開水；胡蘿蔔絲用少許油煸炒至軟；所有配菜加上準備好的脫骨雞爪，淋上調味料，撒上熟芝麻拌勻，醃製1小時以上食用更入味。

　　宅在家裡，閒來無事，嘴裡淡，做做脫骨雞爪改個口味，也可以當做下酒菜哦！

　　把美甲後的雞爪冷水放入鍋中

　　大火煮五分鐘小火燜十二分鐘

　　撈出來放入冷水盆中這樣方便脫骨而且肉質比較筋道

　　涼過的雞爪脫骨比較方便十四隻雞爪用了50分鐘

　　把所有調料都放入一個碗中加一碗涼白開

　　切兩片檸檬把所有的材料都放到保鮮盒裡放進冰箱醃六個小時酸辣開胃的泡椒檸檬雞爪就做好啦

　　1、食材：雞爪2斤、小米辣10個、蒜末2勺、辣椒油2勺、料酒2勺、白糖兩勺、檸檬汁3-4滴、食鹽一勺、雞精半勺、生抽3勺、香菜少許、生薑兩片。

　　2、準備2斤雞爪，清洗乾淨之後，將雞爪尖剪掉，然後再清洗兩邊。

　　3、清洗乾淨的雞爪冷水下鍋，水要沒過雞爪，然後加入兩勺料酒、兩片生薑，大火煮開之後，繼續用中火煮10分鐘，（一邊煮，一邊將浮末撇去）然後將煮好的雞爪倒出用溫水清洗一便之後，馬上放入冰水中浸泡。

　　4、在浸泡的時候，如果發現冰水還比較溫熱，就需要再一次換水。將浸泡好的雞爪取出，用小刀在雞爪上面劃一刀，這樣先將雞爪的大骨頭給取出來，然後再從其它的小爪上各劃一刀，趁機將其它的小骨也取出備用。

　　5、全部取好骨頭的雞爪裝入碗中、加入一勺食鹽、兩勺蒜末、幾滴檸檬汁、三勺生抽、兩勺白糖、半勺雞精、兩勺辣椒油和切好的小米辣，一起攪拌均勻醃製十分鐘。

　　6、十分鐘之後，在準備一碗涼水，倒入碗中，使料汁沒過全部的雞爪，然後放入冰箱冷藏3-5個小時，一道美味的涼拌無骨雞爪就製作完成啦，喜歡的朋友可以嘗試一下。