1、不用開水焯，直接洗淨就可以。
2、涼拌苦菊的做法，材料：苦菊一把、鹽少許、熟花生50克、生抽適量、陳醋一勺、白糖適量，輔料：香油適量，做法，花生去皮，裝袋子裡，用擀麵杖敲碎，苦菊清洗乾淨備用（因為一會要涼拌生吃的，要用家裡的飲用水），把所有調理放一起拌勻，尤其是需要把糖攪勻化，苦菊和花生拌一起，然後再倒入調料拌勻即可。
萵苣涼拌之前不需要用熱水焯一下，因為萵苣是可以生吃的一種蔬菜，在涼拌前用鹽醃製一下，然後擠掉多餘的水分，在撒上自己喜歡的調料，這樣就可以食用了。
萵筍又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。
菠菜吃之前要用熱水焯一下。菠菜中含有草酸，直接食用口感苦澀，而焯水可以去除菠菜的澀味，使口感更加清香嫩爽，並且更加營養，而且還能減少草酸的含量。草酸可以與鈣質發生反應，形成難消化的草酸鈣，長期如此，不僅會增加腸胃的負擔，還可能會導致結石。草酸鈣不容易消化，並且還會對胃黏膜造成強烈刺激。在吃菠菜的過程中，總會吃出一些苦澀的味道，其實這就是草酸鈣存在的影響。
1、生菜是一種可以直接生吃的蔬菜，生菜生吃的時候只需要將表面的泥土清洗乾淨就可以了，不需要用熱水燙一下再吃。生菜生吃比較常見，在西餐中製作漢堡、三明治，或者製作蔬菜沙拉等美食。生菜直接吃的口感比較脆，如果覺得味道不是很習慣，可以蘸一點醬料食用。
2、生菜生吃的時候有一股清香的菜香味，而很多人並不喜歡這 ...
幹香菇泡發時不需要用開水煮。
用開水泡發乾香菇會使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優良的氨基酸等大量溶解於水中，破壞香菇的營養。
幹香菇泡發不宜用涼水，也不宜用剛開的水，泡發時間不宜過長。因為香菇含有一種核糖分解酶，用溫度為80℃左右的熱水浸泡時，這種酶才會催化香菇中的核糖核酸，分解出具有鮮香味的 ...
生菜生吃一般不用熱水燙，清洗乾淨之後直接吃就可以了，直接生吃能最大程度保留裡面的營養成分。不過雖然生吃不會破壞營養，但是它在生長過程中會滋生一些細菌，還會噴灑農藥，要是沒有徹底清洗乾淨，極有可能對健康不利，所以燙熟之後吃會更好。
生菜生吃是否需要用熱水燙
說道生菜很多人都不陌生，不管是和蠔油一起炒 ...
生菜生吃可以不用熱水燙。一般來說，生菜生吃的營養會加更豐富，這樣不會對生菜的營養價值造成損失。不過最好要充分清洗乾淨後再吃，避免生菜上殘留農藥或其他的細小的細菌或其他雜質。
生菜，葉用萵苣的俗稱，又叫鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬，為一年生或二年生草本作物。
生菜原產歐洲地中海沿岸，由野生種 ...
1、苦菊是不需要焯水的，因為一旦焯水後，苦菊中的營養成分就會流失，而且還會失去脆爽的口感。
2、我們在做料汁的時候，也不需要用到大蒜或者幹辣椒這種味道比較重的食材。因為涼拌苦菊最重要的是要保留苦菊的鮮味、原味，如果加入這些重口味調料的話，就會將苦菊的鮮味掩蓋掉。所以我們只需要加入一些鹽，糖，醋就可以了 ...
皮蛋涼拌前可以用開水煮一下，用開水煮一下是因為直接剝皮的皮蛋裡面會含有大量的細菌以及其它微生物，而煮熟之後再吃，就能將裡面大部分的細菌消除了，更加的安全。
涼拌的做法：皮蛋外殼去掉，然後將皮蛋切成橘瓣狀，然後擺在盤子裡。調製醬料。將蔥薑蒜切碎末狀裝盤，然後切少許小米辣。然後加入適量的生抽、植物油、香油 ...
1、牛肉買回來洗淨後，切成大塊，用清水浸泡，浸泡的時間至少30分鐘左右，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時倒掉。
2、肉中的血雖然在煮的時候會漂浮出來一些，但大部分會因為溫度的升高而凝固在肉裡，不僅會影響牛肉的味道，也會影響它的口感。
3、砂鍋放清水，放入牛肉及調料包，大火煮開，冷水下鍋，熱水 ...