涼拌荊芥需要焯水嗎

　　涼拌荊芥不需要焯水，但一定要將其清洗乾淨。荊芥是一種在我國新疆、甘肅、陝西、和南寧等地比較常見的辛香植物，一般多作為調味品，也可以用來涼拌或者做湯。涼拌荊芥最好選擇其嫩莖葉，並用清水洗淨，不需焯水即可食用。

　　涼拌荊芥需要焯水嗎

　　涼拌荊芥並不需要焯水，焯水是一種去除肉類血沫或腥味、去除蔬菜中的草酸的烹飪方法，而荊芥是一種可以直接生吃的食材，不需要進行焯水。同時，涼拌荊芥時會選用其嫩芽，其嫩葉一焯水會軟爛，口感變差。

　　涼拌荊芥時不需要焯水，但一定要將其清洗乾淨。我們可以將新鮮荊芥上的嫩芽摘取下來，然後先用清水沖洗，洗淨葉子表面的髒汙，然後將荊芥嫩芽放在盆中，加入清水浸泡，浸泡十分鐘左右，沖洗乾淨即可使用。

　　涼拌荊芥的做法

　　涼拌荊芥的做法非常簡單，只需先將荊芥葉子洗淨，控幹水分，在荊芥中倒入香油，充分攪拌均勻，使荊芥葉裹滿香油然後加入蒜末、鹽、糖、生抽、香醋，攪拌均勻即可。

　　涼拌木耳需要焯水，沸水焯一分鐘左右就可以了，涼拌木耳是一道以木耳作為主要食材，以胡蘿蔔、香菜、洋蔥、紅辣椒、甜椒作為輔料涼拌而成的一道家常菜，具有清爽適口，營養豐富的特點。

　　焯水是指將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。對菜餚的色、香、味，特別是色起著關鍵作用。焯水的應用範圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥羶氣味的肉類原料都需要焯水。

　　涼拌海蜇頭需要焯水，但水溫不宜過高，水溫越高海蜇頭收縮越大，質地也會變老韌。涼拌海蜇頭是上海市的一道傳統名菜，屬於滬菜系。所屬型別是地方特色。基本特點是色澤黃亮、咀嚼脆嫩、鹹中帶甜、蔥香濃郁。從事理髮、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。