涼拌菜需要焯水。涼拌菜沒有經過高溫消毒，如果處理不當很容易就會引起食物中毒。涼拌菜裡面含有較多的細菌和灰塵，焯水不僅可以去除細菌和灰塵還可以改善口感。涼拌菜的營養價值較為豐富，沒有經過高溫烹飪使蔬菜本身的營養得到了最大的儲存。
涼拌菜是否需要焯水
涼拌菜是需要焯水的，一般蔬菜都需要焯水，因為大部分的蔬菜含有草酸，焯一下水更有利於膳食纖維的吸收，而且一般涼拌菜沒有經過高溫消毒殺菌，一旦處理不當就很容易引起食物中毒。
涼拌菜裡面有比較多的細菌和灰塵，焯水能夠有效的去除涼拌菜裡面的灰塵，讓菜吃起來更加的乾淨衛生，不僅如此，焯水還可以在一定程度上改善口感。需要注意的是，蔬菜焯水的時間不需要太長，熱水下鍋燙一燙即可。
涼拌菜的營養十分的豐富，它沒有經過高溫烹飪，裡面的營養物質能夠最大程度的儲存下來，它擁有高蛋白，高維生素而且健脾開胃很受人們的歡迎。涼拌菜也有很多種，可以根據自己的喜好和口感選擇。
在製作涼拌油麥菜的時候可以焯水也可以不焯水，不焯水的話，油麥菜吃起來比較脆嫩，但是因為裡面含有草酸，所以會有一股苦味，而焯水能將油麥菜裡面的草酸去掉，不過吃起來不如生吃的脆嫩，也會導致營養元素流失。
涼拌油麥菜是否需要焯水
春天是萬物復甦的時候，各種新鮮蔬菜也會大量上市，其中油麥菜是比較受人歡迎的一種，它口感清脆，十分美味，且裡面還含有大量的營養物質，能夠補充人體所需，很多人會將油麥菜買回家涼拌食用。
在製作油麥菜的時候，實際上不管焯不焯水都是可以的，主要還是看自己的口味。若是直接涼拌的話，油麥菜吃起來會比較脆嫩，但是因為它含有草酸，所以會帶有一股苦味，另外不焯水的話，裡面的營養會更加豐富。
焯水能將油麥菜裡面的草酸去掉，不過口感會不如生吃的嫩脆，且也會導致水溶性維生素的損失。因此我們在製作涼拌油麥菜的時候大可根據自己的喜好或者是口味來進行選擇，並沒有固定的標準。
製作涼拌萵筍的時候是不需要焯水的，否則也會把萵筍當中的營養價值給破壞掉了，而且會破壞萵筍本身的香味，所以焯水也就是多此一舉了，大家下次在家裡面製作涼拌萵筍的時候都不要焯水萵筍的營養價值也是很高的，下次大家也都可以去超市裡買回來一些，在家裡面試著做一下，方法都是很簡單的
涼拌裙帶菜是需要焯水的，如果不超水會有一種腥味，而且在焯水之前需要用溫開水浸泡20分鐘。如果是半乾的裙帶菜泡發時間只需要10分鐘，焯水時間也在沸水2分鐘為宜，否則變得非常的黏糊，焯水完後可以根據自己的口味新增一些調味料比如鹽、辣椒醬等。
涼拌裙帶菜用焯水嗎涼拌裙帶菜是一種非常常見的海藻植物，吃著對身體 ...
油麥菜要焯水。因為，油麥菜本身有帶有一點苦味，焯水後可去除苦味，還能保持葉片的鮮亮嫩綠。要注意的是油麥菜焯水時間都不宜太長，開水下鍋一變成翠綠色後就要馬上撈出。麥菜又稱油蕒、香水生菜，原種產於地中海沿岸，是國外引進的蔬菜品種，其纖維較多，是優質的高營養低熱量蔬菜。 ...
麒麟菜用焯水，它是藻類植物的一種，它也叫龍鬚菜或者石花菜，是一種海洋生物的藻體，表面多為暗紅色或者白色，口感脆嫩韌性十足，平時以涼拌為主，能為人體補充多種有益的營養成分。
平時人們多吃一些麒麟菜，能吸收豐富的纖維素，這種物質是人體正常代謝時必需的營養成分，它既能預防胃潰瘍，又能抗贏取，還能降血脂，促進 ...
1、涼拌裙帶菜是需要焯水的，如果不超水會有一種腥味，而且在焯水之前需要用溫開水浸泡20分鐘。
2、如果是半乾的裙帶菜泡發時間只需要10分鐘，焯水時間也在沸水2分鐘為宜，否則變得非常的黏糊，焯水完後可以根據自己的口味新增一些調味料比如鹽、辣椒醬等。 ...
幹橄欖菜不用焯水，在吃橄欖菜的時候我們要清洗好才行，對青炒或是跟香菇混炒的橄欖菜來說，我們就可以選擇直接洗淨，不要用刀切，直接用手掰開比用刀弄開，燒出來的味道更正。
橄欖菜大體看上去感覺都差不多，但是其實也是有區別的，經常拿來的清炒著的橄欖菜，最好選擇那些葉子大，杆莖短的品種，這種絕對比那些杆莖長的好 ...
涼拌海蜇絲的海蜇最好還是焯一下水，因為海蜇上殘存有少量毒素和細菌，需要經過處理才能清除掉。焯水時一定要等到水燒熱至60-70度時再下鍋，不用焯太久。
海蜇皮用清水反覆清洗，然後切絲，洗淨後用清水浸發，直至去掉其澀味和鹹味；
用70度左右的水焯一下海蜇皮，下鍋後3秒鐘馬上撈出在涼開水中浸發，用時擠幹 ...
涼拌苦瓜是要焯水的，苦瓜本身的草酸含量比較高，而草酸與體內的鈣結合後形成草酸鈣，草酸鈣會影響到人體的健康，經過焯水的苦瓜會流失大量的苦瓜素還有草酸，這樣的涼拌苦瓜不但不會太苦，還會對人的身體健康提到很大的幫助。
苦瓜是一年生攀援狀柔弱草本植物，苦瓜多分枝，果實成熟後多為橙黃色，形狀似紡錘或圓柱，果實表 ...