涼拌豆腐的豆腐用蒸熱嗎

　　涼拌豆腐的豆腐用蒸熱。

　　涼拌豆腐的製作步驟如下：

　　1、鍋中水燒開後，將豆腐放進鍋大火蒸5分鐘取出，將蒸豆腐的水倒掉。

　　2、將開心果和核桃仁弄碎，黃瓜、榨菜切碎。

　　3、將香菜剁碎，蒜瓣壓成蒜泥，辣椒切碎，全都放進小碗，加入白糖、生抽和香油，再加入一些冷開水稀釋攪拌均勻。

　　4、每塊豆腐上先放上果仁碎，將澆汁用小勺慢慢澆在豆腐上，然後在豆腐四周撒上黃瓜榨菜碎即可。

　　芋頭可以用微波爐熱，將芋頭洗淨，放入微波爐專用碗中，加入少量涼開水，然後蓋上微波爐專用保鮮膜，保鮮膜表面用牙籤戳一個小洞，放入微波爐中，高火加熱6~7分鐘取出。將芋頭翻面，再加熱4~5分鐘即可。

　　芋頭屬天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋頭最早產於中國、馬來西亞以及印度半島等炎熱潮溼的沼澤地帶，在全球各地廣為栽培。我國的芋頭資源極為豐富，主要分佈在珠江、長江及淮河流域。芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營養和藥用價值高，是老少皆宜的營養品；而且芋頭的澱粉顆粒小至馬鈴薯澱粉的1/10，其消化率可達98%以上，尤其適於嬰兒和病人食用，因而有“皇帝供品”的美稱。除主要利用澱粉外，芋頭還可以用於制醋、釀酒、分離蛋白質、提取生物鹼等。

　　蜇皮涼拌時用不用焯水，要看它是加工處理過的半成品還是生的海蜇皮，一般超市買的海蜇皮屬於已經加工處理過的半成品，直接撕開調料包拌勻就能吃，不用焯水。生的活海蜇皮用水浸泡、去沙、去膜之後切絲涼拌也能吃。

　　海蜇皮是海蜇的製成品。海蜇是一種大型食用水母，早在一千六百多年前的晉代就已經開始食用。我國從遼東半島直至廣東沿海均有分佈，海蜇是我國沿海漁業的重要捕撈物件。