食材:金針菇、油潑辣椒油、鹽、糖、白醋、花椒粉、香油、小香蔥。
步驟:
1、金針菇切掉底部鬚根。
2、分成小撮,洗淨。
3、在煮開的沸水中焯熟。
4、撈出,整齊的擺在盤中。
5、調汁:碗中放適量白醋、鹽、糖、花椒粉和油潑辣椒油,攪拌均勻。
6、切小香蔥放在上面,將調料汁澆在焯好的金針菇上即可。
食材:金針菇、油潑辣椒油、鹽、糖、白醋、花椒粉、香油、小香蔥。
步驟:
1、金針菇切掉底部鬚根。
2、分成小撮,洗淨。
3、在煮開的沸水中焯熟。
4、撈出,整齊的擺在盤中。
5、調汁:碗中放適量白醋、鹽、糖、花椒粉和油潑辣椒油,攪拌均勻。
6、切小香蔥放在上面,將調料汁澆在焯好的金針菇上即可。
1、材料:金針菇、香菇、芹菜、紅蘿蔔半個、紅辣椒2個、仔姜、老酒。
2、金針菇切指頭長短的段,香菇切絲,芹菜也切段,半個紅蘿蔔切細絲,兩個紅辣椒切細絲,仔姜切細絲。
3、然後油鍋燒熱,先下薑絲、辣椒絲爆炒,淋一點老酒。
4、放入紅蘿蔔絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟。
5、放入金針菇炒,加一點豆瓣醬,一點香醋,一點糖,翻炒片刻,就可以出鍋了,軟,脆,滑,香、鹹、辣、甜各有天下。成菜金針菇赤黃,食之清鮮脆嫩,味美爽口。
把土豆絲、胡蘿蔔絲、金針菇分別焯水2到3分鐘撈出放冷水中,再擠幹水分放大碗中加調料攪拌均勻。
金針菇根部切掉,再把金針菇掰開,掰成小朵,洗淨瀝水備用。
土豆削皮切片再切絲放入水中,這樣不會氧化變色。
胡蘿蔔洗淨削皮切片再切絲和土豆絲放一起。
青辣椒紅辣椒各一個,去頭部和籽切成絲備用。
大蒜瓣6個切成蒜末備用。
鍋中水燒開加1勺食用油和1勺食用鹽,把土豆絲、胡蘿蔔絲放進去焯水2分鐘。再撈出放入冷水中備用。
鍋中水燒開放入金針菇焯水2分鐘,撈出放入冷水中。把金針菇水分擠幹裝入大碗裡備用。
把土豆絲、胡蘿蔔擠幹放在擠乾的金針菇碗裡,把辣椒和蒜末也放進來。加1勺辣椒麵、1勺花椒粉,淋上1勺鍋裡燒熱的食用油蓋上蓋子燜3分鐘。燜好後加1茶勺食用鹽、1勺白糖、2勺生抽、2勺陳醋、1勺蠔油攪拌均勻。