主料：雞爪1斤。
輔料：蒜6顆、姜1塊、香菜2棵、花生20顆、辣椒粉2勺、紅椒10個、雞精適量、香油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量。
做法：
1、將雞爪洗淨、備好。
2、把姜的三分之一切片，剩下的部分剁碎；大蒜切成碎末；香菜切成小段。
3、鍋中放入適量的水，煮開後，放入薑片、雞爪，倒入料酒，煮十分鐘。
4、煮好後撈出，放入冷水多次沖洗，最後一次用涼白開清洗，撈出後放入碗中。
5、鍋中倒入油，將花生炸好後撈出。
6、將辣椒粉、一半的蒜末、薑末，加入鹽、雞精，再倒入剛才炸好花生後的油調拌。
7、花生拍碎，紅椒切末，跟剩下的蒜末、香菜一起倒入盛有雞爪的碗中，再放入生抽、香油、鹽，最後加入剛做好的油潑辣椒即可。
1、雞爪切對半，洗乾淨，，然後準備一盆開水放入冰箱，將切好的雞爪倒入鍋中，，煮至水沸後，盛出籃子用涼開水沖洗一次，放入冰箱的冰水裡（冰過的雞爪比較硬）
2、蒜米，辣椒切碎，放入盆子裡，加入鹽，味精，雞精，醬油和陳醋（按照雞爪分量還有個人口味加）
3、把雞爪倒入調好的調料盆醃製半天，直到雞爪入味變黃。
1、首先將雞爪用清水清洗乾淨。
2、然後倒入鍋中，用冷水煮15分鐘。
3、接著將煮好的雞爪撈出控幹。
4、然後鍋中放入適量的食用油，倒入蒜頭、生薑和花椒爆香。
5、接著倒入雞爪，翻炒三分鐘。
6、然後加入一小勺的白砂糖，翻炒一分鐘。
7、接著加入小半碗的清水。
8、然後加入一小勺的醬油。
9、接著倒入青紅辣椒，翻炒均勻就可以出鍋了。
10、一道美味可口的涼拌麻辣雞爪就做好了。
1、主料：雞爪。輔料：陳醋、酸辣椒、白糖、生抽、生薑、鹽、胡椒、蒜米、蜜糖、雞精各適量。
2、準備好食材，把雞爪洗乾淨，然後從中間斜著切開，把薑切片，蒜切碎。
3、燒水，把薑片放入水中，水開後放入雞爪，倒入適量米酒和鹽，煮5一6分鐘，然後關火撈出。
4、用涼開水反覆沖洗幾次，直至雞爪變涼，然後 ...
1、主料：冰凍鳳爪450克。
2、輔料：話梅5粒、姜5片、檸檬4片、白糖1大匙、白醋1/2大匙、胡椒粉1/4小匙、水澱粉1大匙、麻油1小匙。
3、把話梅先隔夜泡水1杯，把鳳爪破開兩瓣，用水泡30分鐘後沖洗。
4、把鳳爪炸熟，至淺黃色。
5、鍋放油，中大火，放入姜5片，爆香。
6、倒入話 ...
涼拌雞爪要放入辣椒，蒜米，鹽，味精，生抽，米醋，米酒調料，具體做法如下：
準備材料：
雞爪，生辣椒，蒜米，鹽少許，味精少許，生抽少許，米醋少許，米酒少許，冰水。
做法：
1、將雞爪放水中煮沸至熟後出，晾涼後，放入冰水中泡約15至30分鐘，然後取出備用；
2、將辣椒切碎、與蒜米、鹽、味精 ...
1、食材：雞爪，料酒，桂皮，八角，香葉，生薑，蒜頭，紅辣椒，生抽，辣椒油，鹽巴，味精，香菜。
2、將買回來的雞爪用剪刀剪，然後把雞爪對半切開。
3、接著鍋中放入適量的清水，把雞爪倒進去並加入適量的料酒。
4、然後往鍋中加入適量的桂皮，八角，香葉和生薑，開大火煮十分鐘。
5、接著把雞爪撈出來 ...
高。雞爪的熱量是每100克254大卡，脂肪含量為16.4克。一隻雞爪的可食部分大約為30克，因此一隻雞爪的熱量大約為77大卡，相比於其它肉類，熱量和脂肪含量都較高，再加上在涼拌過程中會加入一定調味料，熱量也會相對較高一些。 ...
1、食材：雞爪8個，糖適量，熟芝麻適量，醬油適量，醋適量，鹽適量，蔥適量，剁椒適量，蒜頭適量，香油適量，料酒適量。
2、把雞爪洗乾淨後，將其煲熟。
3、煲熟後，剝去腳甲，再切小塊。
4、過冷水河，把雞爪的膠原冼乾淨。
5、然後把雞爪子放進小盆裡，加上冰塊。
6、加上冰塊後，再加少許水進 ...
1、冷藏：將涼拌雞爪密封好，置於冰箱的冷藏室分類儲存，低溫條件下可以抑制細菌的生長和繁殖，延長雞爪的儲存時間，一般可儲存3天左右。
2、常溫：常溫下放置，細菌生長和繁殖的速度較快，一般可儲存一天左右。時間過長會導致雞爪變質，出現發散、發臭、異味的情況，如果變質了便不可繼續食用。 ...