怎麼做涼拌雞爪

　　1、主料：雞爪。輔料：陳醋、酸辣椒、白糖、生抽、生薑、鹽、胡椒、蒜米、蜜糖、雞精各適量。

　　2、準備好食材，把雞爪洗乾淨，然後從中間斜著切開，把薑切片，蒜切碎。

　　3、燒水，把薑片放入水中，水開後放入雞爪，倒入適量米酒和鹽，煮5一6分鐘，然後關火撈出。

　　4、用涼開水反覆沖洗幾次，直至雞爪變涼，然後放入蒜米，雞精(用少開水兌)，生抽，再倒入陳醋約泡到雞爪一半

　　5、攪拌均勻後放冰箱，中途翻兩到三次，建議醃足12小時，非常脆口美味，哦，攪拌時要記得放酸辣椒，如果有麻油還可以加上一點。

　　1、食材：雞爪，料酒，桂皮，八角，香葉，生薑，蒜頭，紅辣椒，生抽，辣椒油，鹽巴，味精，香菜。

　　2、將買回來的雞爪用剪刀剪，然後把雞爪對半切開。

　　3、接著鍋中放入適量的清水，把雞爪倒進去並加入適量的料酒。

　　4、然後往鍋中加入適量的桂皮，八角，香葉和生薑，開大火煮十分鐘。

　　5、接著把雞爪撈出來，加入事先切好的蒜蓉和辣椒末。

　　6、然後往雞爪上面澆上一勺的生抽。

　　7、接著往雞爪上面澆上一勺的辣椒油。

　　8、然後碗雞爪上面撒上適量的鹽巴和味精，攪拌均勻。

　　9、一道美味可口的涼拌雞爪就做好了。

　　1、食材：雞爪8個，糖適量，熟芝麻適量，醬油適量，醋適量，鹽適量，蔥適量，剁椒適量，蒜頭適量，香油適量，料酒適量。

　　2、把雞爪洗乾淨後，將其煲熟。

　　3、煲熟後，剝去腳甲，再切小塊。

　　4、過冷水河，把雞爪的膠原冼乾淨。

　　5、然後把雞爪子放進小盆裡，加上冰塊。

　　6、加上冰塊後，再加少許水進去。放冰箱冷藏3個小時。

　　7、調味料的做法：剁椒、蔥、鹽、糖炒熟的芝麻、料酒、醋、香油、蒜頭（1顆）把這些材料全加在一起，然後拌均勻。

　　8、把醬油煮沸。醬油煮沸後淋在調味料上。

　　9、把雞爪放在調味料上，浸泡3小時即可。