不能。涼白開是把自來水或可飲用水加熱到沸騰而得到的水,水是一種天然的良好的溶劑,含有雜質,只經過沸騰並不能除去所有雜質,仍然是混合物。而蒸餾水是把水加熱到沸騰後進行汽化,再冷卻凝結得到的水,屬於純淨物,沒有雜質。所以涼白開不能代替蒸餾水。
自然界中的水都不純淨,通常含有鈣、鎂、鐵等多種鹽,還含有機物、微生物、溶解的氣體(如二氧化碳)和懸浮物等。用蒸餾方法可以除去其中的不揮發組成。在生活中,一般和機器、電器相關的時候,蒸餾水的作用主要是它不導電,保證機器執行穩定,延長電器使用壽命。
不能。涼白開是把自來水或可飲用水加熱到沸騰而得到的水,水是一種天然的良好的溶劑,含有雜質,只經過沸騰並不能除去所有雜質,仍然是混合物。而蒸餾水是把水加熱到沸騰後進行汽化,再冷卻凝結得到的水,屬於純淨物,沒有雜質。所以涼白開不能代替蒸餾水。
自然界中的水都不純淨,通常含有鈣、鎂、鐵等多種鹽,還含有機物、微生物、溶解的氣體(如二氧化碳)和懸浮物等。用蒸餾方法可以除去其中的不揮發組成。在生活中,一般和機器、電器相關的時候,蒸餾水的作用主要是它不導電,保證機器執行穩定,延長電器使用壽命。
1、澱粉主要用於湯類和菜汁的增稠,增加口感。與麵粉的性質和口感都不一樣。
2,澱粉除食用外,工業上用於制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等,也用於調製印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含澱粉的物質中提取而得。
3,澱粉可分為直鏈澱粉(糖澱粉)和支鏈澱粉(膠澱粉)。澱粉是植物體中貯存的養分,貯存在種子和塊莖中,各類植物中的澱粉含量都較高。
4,烹呼叫的澱粉,主要有綠豆澱粉、木薯澱粉、甘薯澱粉、紅薯澱粉、馬鈴薯澱粉、麥類澱粉、菱角澱粉、藕澱粉、玉米澱粉等。澱粉不溶於水,在和水加熱至60℃左右時(澱粉種類不同,糊化溫度不一樣),則糊化成膠體溶液。勾芡就是利用澱粉的這種特性。
1、發酵粉是一種膨鬆劑,主要用於食物的製作,可以透過碳酸氫鈉等物質的化學作用和酵母菌的生物作用對面團進行發酵。
2、而小蘇打則是易溶於水的白色鹼性物質,在酸性環境中作用更快,透過發生化學反應,釋放氣體,而且小蘇打的用途更廣,可以用於食物加工、醫療、清潔、滅火等。小蘇打在製作食物時,需要微酸的環境,效果會更好,但會殘留下很多碳酸鈉,容易讓食物有鹼味。
3、兩者作用不同,效果不全相同,所以使用時儘量不要互相替代。