涼糕的做法大全

　　1、首先把大米洗淨，用水浸泡。冬季泡的時間長一些，夏季短一些，夏季溫度高，可以放在冰箱裡浸泡。一直泡到大米可以用手一捏即碎的程度即可。

　　2、泡酥的大米可以用木杵把它煮成米漿，也可以放在料理機裡面打成米漿，如果嫌麻煩的朋友，可以直接買來大米粉製作。

　　3、米漿調成像烙餅那樣的稠度就可以了。用玻璃器皿或者瓷碗，把米漿倒入其中。

　　4、放在蒸屜上，蒸30分鐘左右。然後把它放涼。

　　5、把米糕倒扣在盤子裡。

　　6、淋上紅糖漿，撒上果乾，放在冰箱裡冰一下更加的冰涼，用刀切成小塊就可以食用了。

　　1、【原料】糯米140g 大米600g 柿餅 20g 松籽粉 10g 桂皮粉 0.5g 白糖15g 鹽 1g 香油 10g 大棗20g。

　　2、把糯米和大米混在一起研磨。這裡倒入鹽水和麵。在搗好的大棗和柿餅裡放鬆籽粉，桂皮粉，白糖拌勻，做餡。

　　3、在餅鐺裡倒入香油烤到溫度達110℃，把麵糰攤成0.3cm的厚度煎。待一面熟了翻過來繼續煎另一面，在餅上面鋪層備好的餡，然後捲起來。

　　1、做法一：

　　材料：粘小米2升，鹽2大勺，小豆1升。

　　做法：

　　（1）把粘小米泡在水裡。

　　（2）把小豆磨後用溫水泡3小時左右，然後去皮，挑出渣，蒸後燜一燜，加鹽，放入石臼中。搗碎後放到篩子裡。

　　（3）將泡的粘小米撈取放在燜鍋裡蒸後做成米糕。

　　（4）做好的米糕切成大塊並蘸豆沙。

　　2、做法二：

　　（1）用料：大米200克，糖30克，乾酵母2克，水適量

　　（2）將米洗淨，用清水浸泡至漲發。

　　（3）控幹水分

　　（4）倒入料理機，加少許水，

　　（5）攪打成細膩米漿。約420克。

　　（6）將50克米漿倒入大碗，放入沸水鍋中蒸幾分鐘。

　　（7）熟透出鍋。

　　（8）加入100克米漿，

　　（9）攪拌均勻。

　　（10）加入酵母和5克糖。

　　（11）攪拌均勻，置溫暖處發酵。

　　（12）米糊漲發。

　　（13）倒入剩下的米漿中，加入剩下的糖，

　　（14）攪拌均勻，置溫暖處再次發酵。

　　（15）米糊漲發，

　　（16）倒入模具中，8分滿，擺入蒸屜。

　　（17）放入沸騰的蒸鍋，大火蒸（15分鐘左右）。

　　（18）出鍋，稍涼，

　　（19）脫模，趁熱食用。

　　3、做法三：

　　（1）大米洗淨泡一夜，放在料理機裡打成米漿。

　　（2）取一個大碗一個小碗，倒入一些米漿。

　　（3）把大碗裡的米漿放在微波爐里加熱30秒左右，和小碗裡的米漿倒在一起攪拌。

　　（4）晾涼後加熱白糖和酵母攪勻，進行第一次發酵。

　　（5）這是發酵好的米漿。

　　（6）倒進剩下的米漿裡，攪拌均勻，進行第二次發酵。

　　（7）發酵好的米漿盛進模具裡，大夥蒸15分鐘即可。

　　（8）脫模擺盤。