涼麵醬料怎麼做

　　大蒜切蒜蓉，調料備好。碗中加蒜蓉、辣椒粉，姜粉，胡椒粉等拌勻。鍋里加入適量油，油溫燒至8成熱，把油倒進碗裡拌勻。再加醋、生抽、芝麻醬攪拌均勻即可。

　　涼麵又稱冷麵，也稱"過水麵"，古稱為"冷淘"，源於唐朝，是指涼吃的麵條，主要食材有面條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，但各地的涼麵做法不同，因此做法和食材也有所不同。

　　1、鰹魚醬油2大匙，柴魚高湯5大匙，芥末子沙拉醬2大匙，細砂糖1/2小匙，熟白芝麻1小匙。

　　2、將鰹魚醬油、柴魚高湯、芥末子沙拉醬和細砂糖一起放入深碟或深碗中調勻備用。

　　3、將熟白芝麻加入作法1中即可。

　　4、芥末子涼麵醬是一種食物，製作原料有鰹魚醬油2大匙，柴魚高湯5大匙，芥末子沙拉醬2大匙，細砂糖1/2小匙，熟白芝麻1小匙。

　　1、食材：年糕250g、大蒜5g、番茄醬10ml、糖3g、辣椒粉2.5g。

　　2、冷凍年糕沸水下鍋煮5-6分鐘。

　　3、年糕盛出來，大蒜切片。然後把番茄醬，糖和辣椒粉按照黃金比例——番茄醬：糖：辣椒粉=4:4:1準備好，再加一些辣白菜。

　　4、鍋中下油，將大蒜片煸香。

　　5、加入調配好的醬料翻炒一下。

　　6、將年糕放入鍋中，翻炒一會兒。加一小勺水，煨一會兒，起鍋裝盤。