淡水蟹可以生醃食用嗎+全國哪裡的螃蟹最好吃

　　秋天正是吃螃蟹的季節，甚至很多人喜歡吃生醃的，淡水蟹生醃食用會有很高的感染風險，吃螃蟹最好熟食，那麼，全國哪裡的螃蟹最好吃？下面小編就帶來介紹。

　　淡水蟹可以生醃食用嗎

　　淡水蟹不能生醃食用，它含有很多寄生蟲和細菌，食用會有極高的感染風險。即使是海水中的螃蟹也不推薦生醃，吃蟹最好要熟食。

　　螃蟹體內含有大量的寄生蟲和細菌，要用高溫才能將其中大部分殺滅，生醃使用的白酒、醃料對寄生蟲、細菌的殺滅效果遠遠不夠，食用生蟹有較大風險。

　　此外，即使經過冷凍，螃蟹帶有的細菌、寄生蟲也不會被全部凍死，只是抑制了病菌的繁殖和生長，當恢復到常溫，這些病菌就會大量滋生而產生毒素，因此，吃螃蟹建議還是要高溫烹飪。

　　全國哪裡的螃蟹最好吃

　　一、江蘇陽澄湖大閘蟹(蘇州)

　　提起陽澄湖大閘蟹，相信老少皆知。江蘇陽澄湖大閘蟹，產地在江蘇蘇州，還被評為中國國家地理標誌產品，其蟹身不沾泥，又被稱作“清水大蟹”。

　　陽澄湖屬於淡水湖泊，水中含有豐富的鈣、鎂離子，加上水源充沛、水質優秀，自然也就孕育出了陽澄湖大閘蟹獨特的風味。

　　陽澄湖大閘蟹具有“青背、黃毛、金爪、白肚”的特點，它的肉質要比普通的螃蟹細膩很多，入口滑嫩甘甜，特別好吃。

　　不過，市場上冒充陽澄湖大閘蟹的螃蟹也不少，大家記得認準防偽標誌，每隻正宗的陽澄湖大閘蟹，都會配一個帶有唯一編碼的防偽證書。

　　二、湖北洪湖大閘蟹(洪湖)

　　產自湖北洪湖的洪湖大閘蟹，既是當地的出名特產，也是中國國家地理標誌產品。

　　洪湖是湖北第一大湖泊，水質較好，水中有各種豐富的螃蟹愛吃的餌料，如河蚌、水蚯蚓等，給螃蟹的生長，提供了得天獨厚的環境。

　　洪湖大閘蟹特別適合清蒸的做法，蒸好的螃蟹，肉質細嫩，甘甜好吃，再配上姜醋汁，那口感真叫一個絕。

　　三、江蘇興化大閘蟹(興化)

　　江蘇興化，地處江淮之間，市內河道縱橫，也是江蘇地區的歷史文化名城。這裡不光有濃厚的歷史文化，還是中國國家地理標誌產品興化大閘蟹的產地，並且曾獲得“中國河蟹養殖第一縣”的稱號。

　　自古以來，興化大閘蟹就是進貢到宮廷的貢品，由此足以見其品質。好的食材，往往只需要最簡單的烹飪方式。對於興化大閘蟹來說，最適合的吃法，就是清蒸了，吃的時候，還可以溫上一壺黃酒，堪稱絕配。

　　四、江蘇高郵湖大閘蟹(高郵)

　　除了陽澄湖、興化外，江蘇的高郵湖，也是產螃蟹的好地方。高郵不光鹹鴨蛋出名，螃蟹也很出名。這裡產的高郵湖大閘蟹，在2016年時被評為中國國家地理標誌產品。

　　早在北宋時期，高郵人淮海居士秦觀，就曾作詩《黃樓賦》，連同高郵螃蟹、鴨蛋等特產贈送給大詩人蘇軾。詩中是這麼描述高郵湖大閘蟹的，“團臍紫蟹脂填腹，後春蓴茁事瓶罌”。高郵湖大閘蟹脂厚黃多，入口甘甜，令人回味無窮。

　　五、上海崇明老毛蟹(上海)

　　中國國家地理標誌產品崇明老毛蟹，產自上海崇明島，因蟹腳上長滿了絨毛，就有了“老毛蟹”這個名字。和其它螃蟹相比，崇明老毛蟹個頭相對要小一些，但是口感卻一點也不賴。

　　公蟹蟹膏多，蟹脂飽滿，母蟹蟹黃多，綿密沙糯，各有各的獨到之處。從時令上來說，農曆9月最適合吃母蟹，農曆10月最適合吃公蟹，也正應了那句老話，“九月團臍十月尖”。

　　六、遼寧盤錦河蟹(盤錦)

　　盤錦河蟹，是遼寧盤錦的特產，也是中國國家地理標誌產品。盤錦處於河海交界處，盤錦河蟹在海里生，在淡水裡長，生存環境的變換，也成就了盤錦河蟹的優質口感。

　　最好不要生吃，蓮子，是睡蓮科水生草本植物蓮的種子，又稱白蓮、蓮實、蓮米、蓮肉，蓮，又稱荷芙蓉、水芝。幼果期果皮綠色，革質，後由綠轉褐色，成熟時呈棕褐色、灰褐色和黑褐色。有細縱紋和較寬的脈紋。一端中心呈乳頭狀突起，深棕色，多有裂口，其周邊略下陷。質硬。種皮薄，不易剝離。

　　1、威海的乳山生蠔。乳山位於山東半島東南端。海岸線全長185、6公里，氣候溫和、溫差較小、雨水豐沛、光照充足，是絕佳的生蠔養殖地。生蠔最為肥美的季節，肉青白色，質地柔軟細嫩，味道濃厚，有"海洋牛奶"的美譽。

　　2、南海新區生蠔。生蠔的肉質除了壯實還多了幾分爽脆。再加上南海海域含沙量高，有效抑制了其他藻類的生長，生長出來的生蠔食用和藥用價值都是極高的。

　　3、青島紅島生蠔。野生的生蠔子個頭小，六七釐米長，外形較圓，卻個個皮薄肉厚，味道鮮美，營養價值較高。而養殖的生蠔皮厚，肉澀，十二三釐米長。

　　4、濰坊老河口生蠔。濰坊老河口海域的近江生蠔為自然生物種，味鮮肉嫩，營養價值和藥用價值都較高，是重要的經濟貝類資源。

　　5、煙臺褶生蠔。煙臺褶生蠔是蓬萊市潮間帶的主要經濟貝類之一。具有生長快、適應性強、產品營養價值高等特點。