1、食材:醃豬肉一塊、蘿蔔乾若干、粉條若干、胡蘿蔔1小根、大料3個角、花椒數粒、乾紅辣椒4個、蔥少許、大蒜少許、植物油少許、生抽適量、醋適量、鹽適量;
2、把粉條掰成大約15公分左右的段,放入不鏽鋼的容器中,加入滾開的水沒過粉條,蓋上蓋子直到泡軟。
3、蘿蔔乾洗淨,放入鍋中,加入涼水,沒過蘿蔔乾,泡大約20分鐘;
4、然後大火給鍋加熱,燒開後轉用中火,待蘿蔔乾煮軟後,撈出立即放入涼水中過涼;
5、從涼水中撈出蘿蔔乾,擠一下水分,切成大約1公分左右的條。
6、胡蘿蔔洗淨,切成薄片,備用。
7、把一段蔥切成蔥花,蒜切成片,備用;
8、另外,把蔥葉切成碎末。備用。
9、醃豬肉切成片,備用。
10、鍋加熱,加入少許植物油,加至八成熱,下入大料、花椒,把乾紅辣椒掰成兩段也放入鍋中。
11、待大料、花椒和辣椒變色後,下入豬肉,翻炒。
12、把肥肉裡面的油逼出一些後,把肉扒拉到一邊,在油裡下入蔥花和蒜片,炒香。
13、然後放入蘿蔔乾和胡蘿蔔片,翻炒幾下,然後倒入適量的生抽,加入適量的鹽,繼續翻炒均勻。
14、然後加入熱水沒過菜的上表面,稍微翻動一下,然後把泡好的粉條均勻地鋪在鍋裡,切記不要攪動。
15、蓋上鍋蓋,中小火燉大約七八分鐘;然後加入適量的醋,並且上下翻動均勻,蓋上蓋子,再燉大約兩三分鐘;盛入大碗中,撒上蔥花。美味可口的醃豬肉、蘿蔔乾燉粉條就大功告成了。
1、鹽水醃蛋,醃製時先將食鹽溶於開水,以呈飽和狀態為度(就是鹽水有點鹹苦)。待鹽水冷卻,將洗淨晾乾的雞蛋,一隻只地放入鹽水中,並在鹽水中倒入白酒一小盅,密封壇口,30天左右即可開壇取出煮食。此法醃製鹹蛋,簡單快捷,蛋黃出油多,特別香濃好吃。
2、白酒浸醃蛋,浸醃時先將洗淨晾乾的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下,再滾上精鹽,放入容器內,約30天即成。這種方法最簡便。
3、五香味蛋取適量的花椒、五香八角、大蒜子,生薑、精鹽,等量放於水中煮沸20分鐘,倒入瓷壇內。然後將洗淨的雞蛋泡入,封嚴壇口,40天后即成。這種醃鴨蛋,香味濃郁,微鹹可口。
1、主料:糯米、豬肉餡、胡蘿蔔。
2、輔料:蔥姜、老抽味達美。
3、糯米提前泡好,約一小時左右。
4、豬肉餡調好,就像調餃子餡一樣調。
5、胡蘿蔔切片擺好。
6、肉餡團成丸子狀,滾上糯米,放在擺好的胡蘿蔔上,起鍋蒸半個小時。
7、出鍋,享受美食吧。
燉著吃最佳,推薦做法如下:
1、準備好食材,胡蘿蔔、山藥、玉米、土豆各一個,鹹排骨半斤;
2、將蘿蔔、山藥、玉米、土豆切大塊;
3、鍋內放入水,再放入鹹排骨直至煮開;
4、煮開後的鹹排骨洗乾淨,洗淨排骨可去鹹;
5、排骨翻炒,加水大火煮開後調小火慢燉;
6、小火慢燉一小時後放蘿蔔、 ...
1、在正式製作醃鵝蛋前要準備好以下材料:鵝蛋17個,花椒20粒,八角一個,桂皮一小塊,香葉一片,海鹽300克,二鍋頭白酒100毫升。
2、將鵝蛋洗淨外皮晾乾。
3、鍋中接適量水,放入花椒、八角、桂皮、香葉,開火,燒開後轉小火再煮10分鐘,放入海鹽攪至融化,關火晾涼。
4、將鵝蛋碼放在事先準備好 ...
1、主料:酥肉200克、土豆1個。
2、輔料:大蔥1小段、姜1小塊、大蒜2瓣、八角1個、花椒15粒、老抽0.5湯勺、白糖1茶勺、鹽1茶勺、黑胡椒粉1克、雞精1克、香醋1湯勺、香油適量、香菜適量、皮渣150克。
3、準備好食材。
4、土豆洗淨去皮切成滾刀塊,皮渣切成小方塊。
5、蔥薑蒜切片。 ...
準備材料:李子500克、精鹽3勺、白砂糖30克。
醃李子的做法:
1、清水泡一小時。洗乾淨。撈起。
2、想要李子入味。要在李子上劃幾刀。
3、一定要開水開了再放李子燙一分鐘左右。顏色變了就可以撈出。
4、不要有水。撈起馬上放鹽。糖拌勻就可以了。
5、想要入味一些。要過兩鍾開食。或放 ...
1、起鍋燒油放入幹辣椒、芹菜和蒜苗炒出香味,把小米椒、牛雜放入翻炒幾分鐘後,依次放入料酒、芹菜葉、鹽、味精和適量水翻炒均勻,最後蓋鍋把牛背經煮軟,就可以做成美味的香辣牛雜。
2、牛雜洗淨焯水一遍後切條,芹菜切段,花椒切粒備用。
3、起鍋燒油,油熱後放入幹辣椒、芹菜炒出香味。
4、把小米椒、牛雜 ...
1、牛腿瓜300g,海蝦100g,蝦皮50g,豬肉50g,胡椒粉適量,蔥適量,油適量,鹽適量,調味汁適量。
2、牛腿瓜切塊。豬肉切片、蔥段。
3、蝦皮泡水去鹹味。蝦化冰。
4、牛肉湯里加入蔥、豬肉。
5、加入牛腿瓜開火燉煮。加入胡椒粉。加入蝦皮。加入少許調料。關蓋大火燉煮。
6、鍋開後 ...
1、豆腐皮切方形用開水焯一下,肉餡加蔥薑末、醬油、花椒麵、花椒麵、水拌成水肉餡。胡蘿蔔、香菇切末,加鹽與肉餡拌勻。
2、調好的餡包入豆皮中用棉線捆住。
3、鍋內放水加八角、薑片燒開,放入包好的百葉包,大火煮10分鐘。
4、撈出百葉包,剩下的湯撇去浮沫,勾薄芡,放雞精、韭菜末調味,倒入百葉包上。 ...