醃鵝蛋怎麼做最好吃

　　1、食材：大鵝一隻、蔥1根、姜3片、蒜頭4粒、精鹽適量、花椒麵適量、大豆油適量、醬油適量、料酒適量、白糖適量。

　　2、將鵝肉剁成小塊，鍋內放清水，倒入鵝肉大火燒開。

　　3、將焯好的鵝肉用清水投去浮末，盛出瀝乾水分備用。

　　4、蔥切段、薑切片，大蒜切末。

　　5、取一口鑄鐵鍋，燒熱倒入適量大豆油。

　　6、放入蔥姜爆香。

　　7、倒入鵝肉翻炒均勻。

　　8、加適量料酒、醬油、花椒麵、精鹽、白糖調味，加清水，以沒過鵝肉為準。

　　9、大火燒開，蓋上鍋蓋小火燉1個小時，中間要翻動幾下，以免糊鍋。

　　10、大火收汁，倒入蒜末，加適量味精調味。

　　11、皮色金黃，口感純正的鐵鍋燉大鵝就做好了。

　　1、在正式製作醃鵝蛋前要準備好以下材料：鵝蛋17個，花椒20粒，八角一個，桂皮一小塊，香葉一片，海鹽300克，二鍋頭白酒100毫升。

　　2、將鵝蛋洗淨外皮晾乾。

　　3、鍋中接適量水，放入花椒、八角、桂皮、香葉，開火，燒開後轉小火再煮10分鐘，放入海鹽攪至融化，關火晾涼。

　　4、將鵝蛋碼放在事先準備好的乾淨無水的器皿中，把煮好的鹽水中的調料取出，將水倒入密封盒中，水要沒過鵝蛋。

　　5、倒入白酒，蓋上蓋子，放在陰涼處，醃30-35天即可。

　　6、將醃製好的鹹鵝蛋外皮洗淨，放入鍋中加水沒過鵝蛋，水開後煮20分鐘即可食用。

　　1、準備玉米，鵝3.5kg，蔥100g，姜20g，料酒20g。

　　2、將老鵝、玉米切塊，放在沸水中焯燙後洗淨備用

　　3、鍋里加入適量的菜籽油，待油溫上來加入生薑，翻炒半分鐘。

　　4、加入準備好的老鵝，加入適量白酒，小火炒3-4分鐘。

　　5、鍋中倒水，放入鵝肉、玉米、姜、料酒，用中火悶燒30-40分鐘。

　　6、然後加入適量的蔥，在小火燉5-10分鐘。

　　7、再加入適量鹽用大火燒沸10分鐘。

　　8、最後加入味精，美味的農家老鵝湯做好了。