1、選取體重3千克到四千克的鵝，宰殺後煺毛、洗淨，剖開腹部，除去內臟，剔除翅尖和腳，保留頭部。沿胸骨突起至洩殖腔對半剖開，用力壓平，製成板鵝坯；
2、進行醃製：每隻鵝用鹽200克到300克，將鹽內加少許花椒，在鐵鍋內用文火炒熱；
3、將鵝坯背朝下平放在桌上，用三分之二的熱鹽反覆揉搓胸、腹腔、翅、腿、頸等部位，餘下的三分之一熱鹽可揉搓背部；
4、將用熱鹽揉搓後的鵝坯背部向下放在醃製缸內，逐個堆碼。1只缸約放40只到50只，將來用完的鹽撒於鵝坯四周，頂部用大石塊壓上。經1周，注意氣溫高時可縮短至3天到4天，取出瀝乾水分，用竹片或樹枝十字交叉，撐開胸腹部；
5、醃液的配製：按鵝胚100千克計，取清水50千克對鹽15到18千克煮沸，使鹽溶化成飽和溶液，拌入碎老薑250克、桂皮180克、八角150克、花椒120克、炒茴香50克，邊攪動邊倒入缸中，醃製20餘小時即可。
準備材料：李子500克、精鹽3勺、白砂糖30克。
醃李子的做法：
1、清水泡一小時。洗乾淨。撈起。
2、想要李子入味。要在李子上劃幾刀。
3、一定要開水開了再放李子燙一分鐘左右。顏色變了就可以撈出。
4、不要有水。撈起馬上放鹽。糖拌勻就可以了。
5、想要入味一些。要過兩鍾開食。或放冰箱冷藏也可以。
小貼士：
1、李子醃製過程中可以經常攪拌，讓所有李子都沾上料。
2、醃製時最好不要放冰箱，糖融化太慢了，常溫就好。
3、醃製好後李子會出好多水，泡的越久越好吃。
1、主料：豌豆一斤、紅椒一隻、菇菇醬一勺、生抽小半勺、糖小半勺、鹽若干。
2、將豌豆洗淨後，惹熱鍋冷油，生薑蒜子爆香後倒入豌豆，翻炒一分鐘後，加入菇菇醬。
3、加入菇菇醬後，在鍋中不斷翻炒，直至豌豆表面起皺。
4、加入紅椒，生抽，糖，鹽，翻炒幾下，即可出鍋。
1、黃瓜洗淨後擦乾表面的水分，切小拇指粗細的條。
2、在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，醃製5-6小時殺一下黃瓜自身的水分。
3、大蒜剝皮切片，老薑洗淨擦乾表面水分切片，準備朝天椒、泡椒適量。
4、將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、薑片、辣椒和泡椒醃至冰糖融化。
5、將醃製後 ...
1、木瓜牛奶：
材料：木瓜150克，牛奶200cc.(約1大杯)，香草冰淇淋(1小盒)，糖1小匙(可加可不加)
做法：木瓜去皮、切塊。放入果汁機中加入200cc，鮮奶，糖、冰淇淋適量，用中速攪拌幾分鐘即可。
2、木瓜牛奶椰子汁：
材料：木瓜1/2個，鮮奶250cc，蜂蜜1大匙，椰子汁50c ...
1、海螺 500克 青椒 二個 生薑 一塊 大蒜籽 三瓣 醬油 一小碟
2、操作方法：1.先把海螺用淡鹽水反覆清洗乾淨，因為殼有很多泥沙。我還是不放心又燒了開水洗一下外殼。結果錯就錯在這，一放在開水裡就把海螺肉燙得收回殼裡去了，後面相當地難取出來。
2.我試著用牙籤挑裡面的肉肉，只有幾個能挑出來， ...
用料：三塔菌三朵、青椒6個、鹽少量、食用油少量。
1、三塔菌洗淨，撕小塊。青椒切段。
2、碗中依次放入青椒、三塔菌。
3、碗裡放鹽、食用油。鍋內加水，碗放蒸鍋裡，蓋子蓋上，開火蒸30分鐘即可。
擴充套件資料：
三塔菌又叫山塔菌、雞樅菌，其肉厚肥碩，質細絲白，味道鮮甜香脆。含人體所必須的 ...
1、可以做燉黃魚，製作簡單又好吃。
2、主料：大黃魚500克。輔料：牛肉（瘦）50克，玉蘭片15克，口蘑15克，香菜10克。調料：花生油100克，香油25克，料酒15克，醋25克，白砂糖5克，醬油50克，味精3克，大蔥20克，姜20克，白皮大蒜15克，八角2克，花椒2克。
3、將淨魚兩面剞入斜刀； ...
第一，雞蛋燜魚籽：
原料：
鯉魚蛋，雞蛋，青椒圈，蔥，料酒，鹽，胡椒粉，油，生抽。
做法：
1、鯉魚蛋清洗乾淨，瀝乾水；
2、雞蛋兩個，放入青椒圈，蔥花，加一湯匙料酒，少許細鹽，胡椒粉打勻；
3、油鍋溫熱，下蔥薑末煸香，倒入魚籽翻炒，加一湯匙料酒和半湯匙生抽；
4、魚籽炒到變成 ...
1、備好要醃製的黃瓜。
2、黃瓜清洗乾淨，並將頭部去掉，用小刀在黃瓜上劃幾刀，不要劃斷。
3、然後把黃瓜放入微開的水中燙一下，用筷子翻一下，使黃瓜受熱均勻，大約三分鐘，用手捏一下，黃瓜變色，稍微變軟即可撈出。
4、燙好的黃瓜用網袋或者布袋全部裝好，把袋子口扭緊，放到乾淨的地板上，上面再放一塊乾 ...