牛腿瓜怎麼做最好吃

　　1、起鍋燒油放入幹辣椒、芹菜和蒜苗炒出香味，把小米椒、牛雜放入翻炒幾分鐘後，依次放入料酒、芹菜葉、鹽、味精和適量水翻炒均勻，最後蓋鍋把牛背經煮軟，就可以做成美味的香辣牛雜。

　　2、牛雜洗淨焯水一遍後切條，芹菜切段，花椒切粒備用。

　　3、起鍋燒油，油熱後放入幹辣椒、芹菜炒出香味。

　　4、把小米椒、牛雜放入翻炒幾分鐘後，依次放入料酒、芹菜葉、鹽、味精和適量水翻炒均勻。

　　5、最後蓋鍋煮一段時間，牛背經煮軟後，再盛出裝盤，美味的香辣牛雜就做好了。

　　1、可以做蘿蔔牛雜。

　　2、主料：牛雜一副（牛心、牛肝、牛肚、牛腸、牛百葉、牛肺）及南方白蘿蔔。配料：砂姜、肉桂（桂皮）、草果、陳皮。調味料：鹽、味精、雞精、白酒。

　　3、牛雜清洗完畢，將牛雜切成條狀。

　　4、用能夠淹沒牛雜的水把牛雜稍煮，然後把牛雜撈出洗淨。

　　5、把水燒開後，再放入牛雜。把包好的料包一起放入，過一段時間後，放入調味料及放入蘿蔔。將蘿蔔煲軟即可撈起備用。

　　6、取煲好牛雜及適量的牛雜湯，再放入適量蘿蔔，小火慢熬，熬半小時關火即可。

　　原料： 牛肉兩斤、花椒、大料5克、蔥段、 姜塊25克。

　　配料：精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各適量。

　　牛肉湯具體做法如下：

　　1、牛肉洗淨，切成方塊。

　　2、鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫。

　　3、加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋， 慢火加鹽燉1小時後，再放其他調味燉2.5小時即酥爛。

　　4、揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油， 出鍋，撒上香菜末即可。