西紅柿牛腩是一道很受歡迎的家常菜，那麼西紅柿牛腩怎樣做最好吃呢，這其中是有著一些訣竅的，牛腩要事先進行前期的處理，在燉煮的時候要掌控好火候，燉到軟爛是最好吃的。
西紅柿牛腩的製作步驟
1、前期準備：準備好牛腩肉1斤、西紅柿1斤，蔥、姜、蒜等調味料若干，牛腩要用冷水放白醋浸泡半個小時，把血水泡掉。
2、焯水：牛腩肉泡完血水以後，需要洗淨切成塊狀，然後冷水下鍋倒入半勺料酒，焯水3分鐘左右，西紅柿也要用開水燙2分鐘，扒皮切塊。
3、炒制：把牛腩肉、西紅柿和香料放入鍋中進行翻炒，把水汽炒幹，炒出香味，期間可以加入適量的調味品。
4、燉煮：牛腩肉和西紅柿炒勻後，直接倒入開水沒過牛肉，用大火燒開轉中火燉10分鐘左右，然後倒入砂鍋中，用小火慢燉40分鐘就可以出鍋了。
做好西紅柿牛腩的關鍵是什麼
西紅柿牛腩怎樣做最好吃，而做好西紅柿牛腩的關鍵訣竅又是什麼呢?這道菜最關鍵的就是調料的運用，燉牛腩的時候最好不要放花椒和大料，因為這會把牛腩本身的肉香遮蓋掉，吃起來會怪怪的。
1、主料：羊脊肉480g、西紅柿200g。配料：油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、八角適量、桂皮適量、料酒適量、胡椒粉適量、香菜適量、芝麻油適量。
2、羊肉切成約3釐米的大塊。
3、番茄去皮切成塊。
4、羊肉入沸水中煮三分鐘左右，煮出血色，撈出反覆洗淨備用。
5、鍋中放少許油，入蔥姜八角桂皮爆香，
6、加入羊肉翻炒。
7、加入料酒、水、鹽大火燒開，轉中火慢燉。
8、至羊肉熟爛時，加入切好的番茄。
9、加入胡椒粉。
10、至自已喜歡的熟軟程度，加入香菜。
11、加入芝麻油關火出鍋。
西紅柿辣子炒雞蛋好吃的做法可以如下：
主料：雞蛋、柿子椒、番茄醬。
調料：食鹽、調和油、蔥。
做法：
1、西紅柿，青椒切塊，準備好蔥花；
2、鍋里加油，油熱後倒入打散的雞蛋液；
3、另起鍋加適量油，放蔥花爆香；
4、西紅柿有湯汁後加炒熟的雞蛋，加適量鹽和雞精調味；
5、放入青椒，炒至青椒發軟後盛出即可。
1、主料：鮁魚適量、西紅柿適量。
2、輔料：薑絲適量、蔥花適量。
3、配料：花生油適量、花椒酒適量、白糖適量、鹽適量。
4、西紅柿去皮後切成塊。
5、將鮁魚切塊。
6、鍋中倒油，鮁魚入油鍋煎。
7、兩面煎至肉質發白後盛出。
8、鍋中倒油，放西紅柿炒。
9、炒出汁後將西紅柿盛 ...
在火上燒西紅柿，將西紅柿剝皮對半切開，去掉蒂部切成片，用筷子打散雞蛋倒一點高度白酒攪拌均勻。
鍋內倒油燒熱後倒入雞蛋，用筷子攪拌炒至八分熟盛出備用，起鍋倒油放入蔥花，倒入一半西紅柿翻炒。
炒出汁液時再倒入剩下的西紅柿，倒入一點番茄沙司翻炒均勻，再加入雞蛋，鹽，白糖翻炒出鍋。 ...
1、起鍋燒油放入幹辣椒、芹菜和蒜苗炒出香味，把小米椒、牛雜放入翻炒幾分鐘後，依次放入料酒、芹菜葉、鹽、味精和適量水翻炒均勻，最後蓋鍋把牛背經煮軟，就可以做成美味的香辣牛雜。
2、牛雜洗淨焯水一遍後切條，芹菜切段，花椒切粒備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入幹辣椒、芹菜炒出香味。
4、把小米椒、牛雜 ...
1、牛腿瓜300g，海蝦100g，蝦皮50g，豬肉50g，胡椒粉適量，蔥適量，油適量，鹽適量，調味汁適量。
2、牛腿瓜切塊。豬肉切片、蔥段。
3、蝦皮泡水去鹹味。蝦化冰。
4、牛肉湯里加入蔥、豬肉。
5、加入牛腿瓜開火燉煮。加入胡椒粉。加入蝦皮。加入少許調料。關蓋大火燉煮。
6、鍋開後 ...
1、準備材料：牛板筋、料酒、香葉、八角、桂皮、辣椒粉、鹽、洋蔥、蔥結、白芝麻和姜塊。
2、先用刀把牛筋上的那層牛油刮掉，然後將牛筋切成三四釐米的方塊。
3、鍋裡放上適量涼水，倒入牛板筋，再加一碗料酒，小火煮開後出鍋，這樣牛筋的腥味就去幹淨了。
4、在高壓鍋里加入1斤牛板筋、1個蔥結、1個姜塊、 ...
1、主料：牛排骨一斤、胡蘿蔔半根、甜辣椒一個。
2、輔料：食鹽少許、雞精少許、料酒少許、花椒少許、大料少許、蔥白少許、薑片少許。
3、把胡蘿蔔切片，把甜椒切開，蔥、姜切好。
4、先把牛排骨灶一下血水，然後放入高壓鍋中，加水沒過牛排，倒入少許鹽、料酒，把大料，花椒，蔥，姜一起放進去，用高壓鍋燉3 ...
香薰牛骨髓
主料：牛骨髓500克。
輔料：調料精鹽150克、味精50克、白糖30克、香油15克、滷料包八角15克、肉蔻10克、雞油50克、砂仁10克、白芷10克、桂皮10克、丁香5克、茴香5克、鮮姜50克、燻料茶葉15克、白糖25克、大米100克。
做法：
1、將牛骨髓洗淨，用開水稍燙一下 ...