1、主料：鮁魚適量、西紅柿適量。
2、輔料：薑絲適量、蔥花適量。
3、配料：花生油適量、花椒酒適量、白糖適量、鹽適量。
4、西紅柿去皮後切成塊。
5、將鮁魚切塊。
6、鍋中倒油，鮁魚入油鍋煎。
7、兩面煎至肉質發白後盛出。
8、鍋中倒油，放西紅柿炒。
9、炒出汁後將西紅柿盛出。
10、7鍋中再倒一點油，放入薑絲炒一下。
11、然後放入煎好的鮁魚炒。
12、倒入水，水沒過魚，蓋蓋子。
13、開鍋後，放入料酒，少量白糖、鹽，加入西紅柿燉10分鐘，出鍋時撒上蔥花即可。
1、主料：鮁魚適量、西紅柿適量。
2、輔料：薑絲適量、蔥花適量。
3、配料：花生油適量、花椒酒適量、白糖適量、鹽適量。
4、西紅柿去皮後切成塊。
5、將鮁魚切塊。
6、鍋中倒油，鮁魚入油鍋煎。
7、兩面煎至肉質發白後盛出。
8、鍋中倒油，放西紅柿炒。
9、炒出汁後將西紅柿盛出。
10、7鍋中再倒一點油，放入薑絲炒一下。
11、然後放入煎好的鮁魚炒。
12、倒入水，水沒過魚，蓋蓋子。
13、開鍋後，放入料酒，少量白糖、鹽，加入西紅柿燉10分鐘，出鍋時撒上蔥花即可。
1、主料：羊脊肉480g、西紅柿200g。配料：油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、八角適量、桂皮適量、料酒適量、胡椒粉適量、香菜適量、芝麻油適量。
2、羊肉切成約3釐米的大塊。
3、番茄去皮切成塊。
4、羊肉入沸水中煮三分鐘左右，煮出血色，撈出反覆洗淨備用。
5、鍋中放少許油，入蔥姜八角桂皮爆香，
6、加入羊肉翻炒。
7、加入料酒、水、鹽大火燒開，轉中火慢燉。
8、至羊肉熟爛時，加入切好的番茄。
9、加入胡椒粉。
10、至自已喜歡的熟軟程度，加入香菜。
11、加入芝麻油關火出鍋。
塘壩魚用草魚做最好吃。
材料：草魚500g、黑豆腐100g、芹菜20g、豆瓣醬20g、雞蛋2個、澱粉100克、雞精20克、料酒10克、蠔油5克、蔥薑蒜5克、花椒2克、幹辣椒2克、鹽2克、豆瓣醬10克。
步驟：1、將草魚清理乾淨，用蔥、姜、鹽、料酒醃製一小時，然後切成小塊備用；
2、將魚塊裹上雞蛋和澱粉，入鍋炸，炸制金黃撈出，再復炸一次；
3、將豆瓣醬炒出紅油，放入姜、蔥、蒜炒香， 再放入花椒 ，幹辣椒，鹽，白糖，調味，倒入魚塊，翻炒均勻後加開水燒；
4、加入黑豆腐，芹菜燒開；
5、大火收汁，加入雞精，出鍋。