1、主料：牛排骨一斤、胡蘿蔔半根、甜辣椒一個。
2、輔料：食鹽少許、雞精少許、料酒少許、花椒少許、大料少許、蔥白少許、薑片少許。
3、把胡蘿蔔切片，把甜椒切開，蔥、姜切好。
4、先把牛排骨灶一下血水，然後放入高壓鍋中，加水沒過牛排，倒入少許鹽、料酒，把大料，花椒，蔥，姜一起放進去，用高壓鍋燉30分鐘左右。
5、鍋中放入少許油，把燉好的牛排放入鍋中翻炒，先把胡蘿蔔放進去，然後加甜椒，翻炒期間放入少許味極鮮和雞精，不斷點水翻炒，水就用高壓鍋燉的湯即可。
6、翻炒8分鐘左右即可出鍋啦。
1、主料：牛排骨一斤、胡蘿蔔半根、甜辣椒一個。
2、輔料：食鹽少許、雞精少許、料酒少許、花椒少許、大料少許、蔥白少許、薑片少許。
3、把胡蘿蔔切片，把甜椒切開，蔥、姜切好。
4、先把牛排骨灶一下血水，然後放入高壓鍋中，加水沒過牛排，倒入少許鹽、料酒，把大料，花椒，蔥，姜一起放進去，用高壓鍋燉30分鐘左右。
5、鍋中放入少許油，把燉好的牛排放入鍋中翻炒，先把胡蘿蔔放進去，然後加甜椒，翻炒期間放入少許味極鮮和雞精，不斷點水翻炒，水就用高壓鍋燉的湯即可。
6、翻炒8分鐘左右即可出鍋啦。
牛肋排與黑椒結合的黑椒牛肋排是美味的一道菜，具體做法如下：
1、準備食材：牛肋排，燒烤醬，圓蔥，黑胡椒；
2、將牛肋排取出解凍，放到鍋裡焯一下後撈出；
3、放入蔥姜，適量水，用高壓鍋壓制四十分鐘；
4、在牛肋排上刷上烤肉醬，灑上現磨的黑胡椒，放進烤箱，圓蔥放到下一層，可以接住滴落的醬汁，烤爐調到250攝氏度烤10分鐘，要定時觀察肉的狀態，當牛肋排烤熟到一定的程度即可。
1、食材：牛肋排2000克，姜1塊，蒜3個，洋蔥（或大蔥）1/8個，生抽10毫升，老抽5毫升，料酒10毫升，蠔油5克，幹辣椒段5克，八角3個，香葉3片，桂皮2塊，紅糖15克，郫縣豆瓣醬20克。
2、準備材料，如果吃得辣可以再加入一塊重慶火鍋底料，牛肋排解凍後漂洗乾淨血水，姜蒜切塊，洋蔥切片備用。
3、冷水下牛肋排，倒入料酒放入薑片和洋蔥片汆水，如果有大蔥也可以替換洋蔥，均有去腥的作用。
4、水開後煮2分鐘，撈起洗乾淨浮末，濾幹水分。
5、另起一小鍋，按照紅糖和水1：2的比例炒糖色，如果家裡沒有紅糖用白糖也可以。需要中小火不停攪拌，一直到糖色變粘稠滴落就可以了。
6、鑄鐵鍋內倒入少許油，把姜蒜塊炒出香味，牛肋排本身有些油脂，所以油無需倒太多。
7、放入幹辣椒段、郫縣豆瓣，如果吃得辣可以再加一小塊火鍋底料，炒出紅油後放入八角、香葉和桂皮，炒香。
8、放入排骨，再加老抽、生抽、蠔油，少許鹽翻炒，炒幹排骨的水分，炒5分鐘就差不多。
9、倒入末過牛肋排的開水，加入炒好的糖色，水可以稍微多一些，燒出來的紅湯還可以下面或者米線，鑄鐵鍋蓋上鍋蓋中火燒90分鐘，或者高壓鍋壓30分鐘。
10、燒好後把肉都撈起來，再濾出紅湯裡面的佐料殘渣。
11、把濾好雜質的紅湯和牛肋骨放一起，再大火燒10分鐘，讓紅湯更為濃稠即可關火。