牛肋排怎麼做

　　1、主料：牛排骨一斤、胡蘿蔔半根、甜辣椒一個。

　　2、輔料：食鹽少許、雞精少許、料酒少許、花椒少許、大料少許、蔥白少許、薑片少許。

　　3、把胡蘿蔔切片，把甜椒切開，蔥、姜切好。

　　4、先把牛排骨灶一下血水，然後放入高壓鍋中，加水沒過牛排，倒入少許鹽、料酒，把大料，花椒，蔥，姜一起放進去，用高壓鍋燉30分鐘左右。

　　5、鍋中放入少許油，把燉好的牛排放入鍋中翻炒，先把胡蘿蔔放進去，然後加甜椒，翻炒期間放入少許味極鮮和雞精，不斷點水翻炒，水就用高壓鍋燉的湯即可。

　　6、翻炒8分鐘左右即可出鍋啦。

　　材料：牛肋排1斤半，切成5至6釐米長的小段 ，小蘇打粉 1小匙鹽 1二分之一小匙，紅糖 1又二分之一小匙，黑胡椒粉 1小匙辣椒麵2勺，豆豉1勺，豆瓣醬1勺；

　　做法：1、牛肋排用小蘇打粉醃1小時，再用水洗去除蘇打味，瀝乾水份待用;

　　2、把所有調味料拌勻，入牛肋排拌勻，然後取一半入鍋，用黃油煎，煎到6至7成熟；

　　3、另一半用烤的，烤箱250度提前預熱10分鐘，肋排包好入烤箱；

　　4、烤了8分鐘取出看一看，達到二成熟，然後再繼續烤8分鐘即可食用。

　　牛肋排與黑椒結合的黑椒牛肋排是美味的一道菜，具體做法如下：

　　1、準備食材：牛肋排，燒烤醬，圓蔥，黑胡椒；

　　2、將牛肋排取出解凍，放到鍋裡焯一下後撈出；

　　3、放入蔥姜，適量水，用高壓鍋壓制四十分鐘；

　　4、在牛肋排上刷上烤肉醬，灑上現磨的黑胡椒，放進烤箱，圓蔥放到下一層，可以接住滴落的醬汁，烤爐調到250攝氏度烤10分鐘，要定時觀察肉的狀態，當牛肋排烤熟到一定的程度即可。