淮山紅燒肉做法圖解+教你做簡單又好吃的冬季進補菜

　　五花肉洗淨切成小塊，放在清水中浸泡10分鐘。

　　鍋中放入一點點油，待油溫六成熱時，將五花肉放入，小火慢慢煸炒至表面發緊，並有油脂析出。

　　放入大蔥、薑片、大料、花椒和香葉，繼續翻炒至有香味溢位。

　　倒入生抽、冰糖和鹽調味，翻炒均勻後倒入沒過食材的熱水和白酒。

　　煮沸後，蓋上壓力蓋，撥到加壓的位置，時間設定15分鐘。

　　12分鐘時，把壓力閥撥到排氣位置，待紅色小鈕下降後，開啟鍋蓋，放入山藥。

　　蓋上鍋蓋，撥到加壓檔，繼續3分鐘。

　　15分鐘到後，開啟鍋蓋，大火收汁即可。

　　淮山營養豐富，藥用價值極高，有益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶的功效，清炒淮山的做法如下：

　　淮山切片泡水後瀝乾備用。

　　鍋內下油燒熱。

　　放入淮山翻炒。

　　加適量的鹽。

　　少許的生抽。

　　出鍋前放入少許的韭菜和味精。

　　裝盤即可。

　　1、選河南特產的淮山藥，這種山藥水分少，蒸出來非常面，容易成型。

　　2、洗淨上籠蒸20分鐘。

　　3、蒸熟的山藥去皮。用刀碾壓成泥。

　　4、用餅乾模把果丹皮切下來。不要拿出來，讓它在模具的底部。直接在裡面裝山藥泥，裝8分滿。

　　5、然後把山藥的那面放在刀面上，按壓果丹皮，讓下面壓實成型。

　　6、此時上面還有大約4毫米的空間，再用山藥泥填滿。同樣用刀面壓平整。

　　7、然後脫模，再用裱花嘴切一個小圓形放上面。漂亮美味營養的山藥糕就做好了。

　　8、同樣的方法做了一個心形的給老公，小小的感動他一下。做好的山藥糕，配上果丹皮，紅白相間，看著就比那段蒸熟的山藥好吃多了。