深受當地人喜愛的陝北小吃，碗砣

　　文化是歷史的縮影，作為四大文明古國的中國，文化是少不了的。延安是古老的革命根據地，這裡蘊含了深遠中華文化。陝北小吃碗砣是文化遺留下的產物，深受當地人民喜愛，一起來延安文化裡瞭解下吧。

　　西晉初年，匈奴人內遷，但遭到統治者的殘酷剝削和壓迫，西晉統治者不但要他們納稅而且強迫他們當兵，甚至掠奪為奴婢，不少人陷於破產的境地，淪為流民，迫使各族人民奮起抗爭、眼看西晉統治階級欲墜，匈奴貴族劉淵，利用各族人民對西晉的怨恨，打起了反晉旗號，順應民心，從離石派大將石勒統領三軍發兵進攻西晉都城洛陽，營地紮在柳林三郎堡。

　　由於石勒當過農民，曾被西晉官僚司馬騰作為奴隸出賣，參加過農民起義，因此對下層人民十分了解同情。石勒來柳林後，治軍嚴謹士兵秋毫無犯，深受當地群眾的歡迎。由於當時戰亂瀕繁加之自然災害嚴重，當地群眾苦不堪言，石勒的軍糧也眼看著成了大問題。石勒派出軍士四出購買軍糧，但購得數量甚小，也只不過是些蕎麥。以前軍士吃飯幹稀配合。

　　因軍糧緊缺，就把乾飯改稀飯，把蕎麥磨碎後，熬粥喝。一次幾個軍士外出，誤了飯時，回來後，蕎麵粥已凝結成塊，用手壓壓，乾硬乾硬的，幾個士兵就把碗內的涼蕎麵塊用手扒了下來，抓而食之，吃起來堅韌韌的。於是，有個士兵提議切塊吃，他們就把蕎麵塊切成條，隨便灑了些成鹽，大吃起來。

　　感覺不錯，他們就把蕎麵切成長條，撒了一些調料，並調以棗醋、蒜泥，給石勒端去，石勒吃後，大加讚賞，並讓廚房試做，次日廚房做好，讓軍上飽餐一頓。軍士吃後精神大振。當地百姓聞訊後，去軍營觀看。軍士就讓百姓嘗新。百姓嘗後，甚感新奇，就模仿著去做，從此就傳開了。

　　碗砣為陝北風味小吃。採用蕎麥汁在小碗中蒸煮而成，使用時加入特製的醋汁，是當地人民卻終十分喜愛的風味小吃。此為秋冬美食，可獨食，亦可下酒。

　　十二生肖中，有這麼幾個生肖女，性格非常的溫柔，待人接物也是非常的懂禮數，深受男生們的喜愛，下面我們就來看看哪些生肖女如此的受人喜愛？

　　屬鼠女

　　生肖屬鼠的女人非常溫柔，心地善良，對身邊每個人都非常友好，真誠，而且屬鼠女是個極具包容心的人，特別會體貼人，總能替別人著想，不管誰都屬鼠女在一起，都會一致給予屬鼠女好評，都說屬鼠女是非常平易近人的女生，而且溫婉，賢惠，所以屬鼠女深受男生喜愛，有著非常旺的感情運，總能桃花朵朵開，身邊不乏追求者，愛慕者，屬鼠女也會找到自己生命中的另一半，收穫幸福美好的生活。

　　屬雞女

　　生肖屬雞的女生性格很外向，特別活潑，可愛，而且相貌出眾，氣質也非常脫俗，所以屬雞女不論在什麼場合裡，都是非常受人歡迎的，而且屬雞女特別有魅力，不論是外在的談吐氣質，還是內在的修養，都非常出色，容易受到大家的喜愛，性格也特別溫柔，很會體貼人，所以大家都特別願意跟屬雞女在一起，不管什麼時候，屬雞女總是那麼平易近人，不論是做朋友還是伴侶，都是很好的選擇，因此屬雞女深受男生們喜愛，也是一個桃花運超旺的生肖女。

　　屬虎女

　　生肖屬虎的女生性格非常活潑，開朗，而且獨立性很強，是個特別有想法，也敢於追求的現代女性，而且屬虎女的性格超好，跟誰都能合得來，屬虎女也特別平易近人，性格溫柔，體貼，所以屬虎女特別容易受到大家的喜愛，是個人緣超好的生肖女，而且上天也會特別偏愛屬虎女，給予屬虎女出眾的相貌，和絕佳的氣質，所以屬虎女堪稱十二生肖女中的顏值擔當之一，不論在哪裡都容易受到大家的關注，異性緣也超好，深受男生喜愛，桃花運也非常旺。

　　屬羊女

　　生肖屬羊的女生是十二生肖當中性格最溫柔的生肖女之一，屬羊女特別有包容心，特別會體諒人，所以屬羊女不管走到哪都是受歡迎的物件，而且屬羊女的異性緣好到爆，男生們眼裡，屬羊女極具魅力，溫柔，體貼，平易近人，而且善良，真誠，也是一個特別有桃花運的生肖女，所以屬羊女從來不乏追求者，暗戀者，總能遇到很多桃花，屬羊女也必定能夠找到自己生命中的另一半，收穫甜蜜幸福的生活，必定能夠成為人生贏家。

　　在北京小吃裡有這麼一種小吃，叫碗糕，是不是聽得感覺好奇怪，說起來啊，還真是有點回味，記得小時候經常在家門口能聽到在叫賣碗糕的，那時候就可高興了，每一次買都是買好多個，現如今在想見到這道美食已經不多了。

　　傳統的碗糕、水糕，除了流動的梆梆糕小販外，桂林最正宗的有兩家小餐館：一家在花橋頭(西)，一家在花橋背(東)。每家店鋪裡有二十來副竹椅、竹桌，可容納數十人同時進餐。每個店鋪各置大瓦壺兩個，大瓦缸一個，內裝山楂茶免費供應。

　　兩店傳統做法是：碗糕、水糕現蒸現賣，設定柴火食堂式的大爐大鍋，上放雙層大蒸籠，十分鐘可出籠碗糕、水糕百個左右。一般到普陀山、月牙山的遊覽者，多在此吃糕“過午”，吃後每人還帶上十個八個，店小二特贈給一張荷葉包裝，那糕香、米香、糖香與竹香、柴火香、荷葉香糅合在一起，進入口中，令人心醉，久久難忘。

　　下面我們來見見他的做法吧：

　　原料

　　適用1歲以上(3人份)材料：糯米粉半杯、澱粉1大匙、溫水120毫升、滾水240毫升、鹽少許。

　　餡料：肉沫45克、香菇2朵、油蔥酥5克。調味料，醬油膏1大匙。

　　做法一

　　1.將糯米粉及澱粉用溫水調勻，再倒入滾水快速攪拌成稠糊狀，然後分裝至小碗中。

　　2.將香菇切成細沫，將所有餡料加入調味料略炒過，盛出備用。

　　3.在每碗米漿中，分別鋪上少許餡料，再放入鍋中蒸20～30分鐘即可。

　　做法二

　　原料：麵粉、白糖、雞蛋、泡打粉、青紅絲、瓜仁、葡萄乾

　　1、將麵粉過羅篩細待用。葡萄乾用清水洗淨。

　　2、將雞蛋磕入碗內，加水攪均勻，再加白糖、泡打粉及篩過的麵粉，用手徐徐攪拌至無疙瘩為止，即成碗糕糊。3、小碗裡面抹上淨油，倒入半確定糕糊，上面擺上青紅絲、瓜仁、葡萄乾。

　　4、蒸鍋上火，加水燒開，將碗上屜，旺火蒸15分鐘便熟，出鍋將糕從碗中倒出即可。

　　北京做法

　　麵粉500克，白糖300克，雞蛋250克，泡打粉20克，青紅絲5克，瓜子仁15克，葡萄乾25克，植物油少許。

　　1.將麵粉過羅篩細，葡萄乾用清水洗淨。

　　2.雞蛋250克磕入大碗內，加水350克攪勻，再加白糖、泡打粉及篩過的麵粉拌勻，即成碗糕糊。

　　3.多隻小碗內抹上淨油，倒入半碗糕糊，上面擺上青紅絲、瓜子仁、葡萄乾。

　　4.鍋內加水燒沸，入籠蒸約15分鐘至熟，取出從碗中倒出即可。

　　溫馨提醒：

　　雞蛋液加水後要朝一個方向攪打起泡，加麵粉後慢慢攪至無疙瘩為宜。入籠蒸時要用沸水旺火速蒸，蒸至表面光亮即可。

　　【結束語】碗糕分甜、鹹二類，甜碗糕由米漿經糊化後拌入糖蒸熟而成；鹹碗糕由糊化的米漿蒸過一次後再將配料鋪於其上蒸熟而得，搭配醬油膏或甜辣醬食用。碗糕顏色鵝黃，口感暄、松、綿、軟，營養豐富，易於消化吸收，適合老人、兒童食用。