深圳哪裡可以吃得到正宗的螺螄粉

　　1、首先，我們要把買好的米粉提前一個晚上用清水泡好。然後把幹木耳，黃花菜，提前洗乾淨，用熱水泡開。在鍋中加入清水，洗乾淨的筒子骨丟進去，大火燒開至冒泡後，轉小火慢熬，注意水不要加太多剛好漫過筒子骨就可以了。在熬製筒子骨的期間，我們可以拿出買好的螺螄，500g左右就可以，螺螄，買來的時候可以跟米粉一樣，提前一個晚上泡起來，這樣可以讓螺絲吐更多的沙子，等第二天要用的時候，再用食鹽浸泡個十分鐘，螺螄就會變得更加乾淨，準備一個比較鋒利的剪刀，把所有螺螄的尾部剪掉，這樣吃起來的時候更加方便。這個時候鍋裡的筒子骨應該還沒有燉好，我們可以用燒水壺燒一壺水，倒入廚用盆裡，然後把螺絲全部倒入在裡面，焯水2-3分鐘，當然如果有另外的小鍋，最好還是用小鍋煮上2-3分鐘，這樣焯水會更徹底一點。

　　2、等螺螄焯好水之後，我們再用漏勺把螺螄撈起來，放入清水之中再洗一遍。

　　3、在鍋中倒入油，鋪滿鍋底就可以了。

　　4、等油燒熱之後，在鍋中倒入事先切好的姜蒜爆香，然後再依次加入八角桂皮跟幹辣椒，用鍋鏟左右翻炒。

　　5、火候控制在中火以上就可以了，不要直接開大火，新手的話很容易控制不好火候，然後造成配料炒焦的現象，大概翻炒十幾下之後，再加入150g的酸筍進去，繼續翻炒爆香。

　　6、大概炒上1分鐘左右，我們就可以把洗好晾乾水的螺螄倒進去了，再加兩塊桂林豆腐乳，如果沒有桂林豆腐乳的寶寶選用其它豆腐乳也是可以的，但不要是那種表面帶辣椒的，那種豆腐味道太重，會影響螺螄粉本身的口感。

　　7、再加入冰糖10g,料酒10g，生抽20g,蠔油10g，鹽2g,繼續翻炒。

　　8、翻炒2-3分鐘左右，蓋上鍋蓋，小火燜燉5分鐘。

　　9、5分鐘後，將鍋裡翻炒好的配菜倒入先前在煮的筒子骨湯裡。

　　10、重新蓋上鍋蓋，中火慢慢熬製，然後我們再去準備其它的配料，倒入少量的食用油在鍋中燒熱，然後加入酸豆角翻炒。

　　11、翻炒入味後，把熟了的酸豆角裝盤放在一邊，再用同樣的方法把木耳，香菇和黃花菜都炒一遍。

　　12、在鍋中倒入四分之一的油，把油燒到5-6成熱後，放入長方形豆皮過油炸一下，看自己口味，喜歡吃就多炸一點，不喜歡吃也可以直接省略這一道程式，畢竟…費油。

　　13、等豆皮炸好之後，去看看湯熬怎麼樣了，如果咕嚕咕嚕冒泡了，就放鹽進去調味，大概一勺半左右就可以了。

　　14、將隔夜用清水泡好的米粉放在燒好水的鍋裡煮個5-8分鐘，撈起在要吃的碗中。

　　15、然後將先前炒好的配菜全部放進去，再倒上一點煮好的湯，溢過麵條，一碗好吃又好看的螺螄粉就做好了!

　　1、狗不理包子：狗不理包子是一道由麵粉、豬肉等材料製作而成的小吃，始創於公元1858年，為“天津三絕”之首，是中華老字號之一；

　　2、桂發祥麻花：桂發祥十八街麻花是一道傳統名點。天津市的百年老字號麻花店，與天津狗不理包子、耳朵眼炸糕並稱的“天津三絕”；

　　3、耳朵眼炸糕：耳朵眼炸糕為天津三絕食品之一，始創於清朝光緒年間，舊時因店鋪緊靠耳朵眼衚衕而得名；

　　4、喇嘛糕：喇嘛糕是阜新境內蒙古族的一種傳統糕點。它選用精製麵粉、白沙糖、雞蛋為主要原料，以瓜籽兒仁、青紅絲、桂花為輔助原料，放入烤爐烤制而成；

　　5、熟梨糕：熟梨糕是獨具天津特色的一種民間小吃。熟梨糕其實與梨無關，它裡面的“梨”字應該與“哩”字相通，意思是“熟哩兒”。

　　6、地點：南市食品街，既有正宗天津名菜和風味小吃，又有薈萃全國各大菜系特色菜品；既有久負盛名的宮延御膳，又有鄉土風味的農家便飯；既有清真大菜和素餐，又有各式西餐西點。

　　成都共有兩家售賣螺螄粉的店面：

　　第一家是柳州螺螄粉，位於成都科華中路85號，與二環路相交的立交橋下東側，二環路外，即科華路與二環路十字立交的第四象限。

　　第二家是禧螺螺螄粉，位於成都青羊區蜀金路43號地鐵4號線清江西路站二號出口，向前直走100米，在十字路口左轉50米處。