1、 蔥:蔥有大蔥和小蔥之分，大蔥偏甜，小蔥比較香，兩種都可以作為做魚時的佐料，不論是清蒸還是紅燒，都可去腥味，還能加入蔥香味。
2、大蒜:不僅是去除腥味的佐料，還可讓魚增添蒜香。
3、生薑:燒魚時放入少量生薑，也可以去腥味。
4、醋:燒魚時放些醋，不僅可以去腥，還能讓魚有醋香味。
5、 白糖:放少量的白糖除了可以去腥味，還能起到很好的提鮮作用。
1、把鮁魚肚子裡的內臟去掉，但是肚子裡面的一層黑的東西用刀颳去，然後給鮁魚打花刀，用鹽和料酒五香粉醃製，一定要把花刀肉裡面和肚子裡醃到，用料酒去腥。
2、在燉鮁魚的時候，我們不要選擇水了，用啤酒全部代替水，長時間燉，會把鮁魚腥去掉。
3、我們可以在燉的時候加蔥薑蒜，尤其是姜要多放。
1、魚泡洗淨瀝乾，備用。
2、準備輔料，料酒和大蒜、姜、辣椒，料酒可以很好的去除魚泡的苦味和腥味，並且提升口感，所以一定要放。
3、熱油鍋放大蒜子、生薑、辣椒爆炒出香味。
4、放入魚泡翻炒後加入生抽、老抽、黃酒、鹽，最後加點清水，蓋鍋蓋中火燜一分半。
5、盛盤即可食用。
1、魚去腥，在煮魚前倒入適量料酒，用手攪拌混勻，撒上適量食鹽即可去除大部分魚腥味。
2、加入薑片去腥。在煮魚前可以把薑片塞入魚肚子醃製，在煮魚時也可以下入薑片去除腥味。
3、加入橘皮。在煮魚時放入幾片橘皮可以去腥並提鮮。 ...
1、魚去腥，在煮魚前倒入適量料酒，用手攪拌混勻，撒上適量食鹽即可去除大部分魚腥味。
2、加入薑片去腥。在煮魚前可以把薑片塞入魚肚子醃製，在煮魚時也可以下入薑片去除腥味。
3、加入橘皮。在煮魚時放入幾片橘皮可以去腥並提鮮。 ...
1、去掉魚線。在魚的身體的靠近魚頭大約一指的部位用刀橫著拉一刀，就可以看見有個小白點就是魚線，這時需要一隻手捏住這個魚線的頭，另一隻手輕輕拍打魚身，以便於能把魚線輕鬆取出。另一面魚身的魚線同理去除。
2、去掉魚牙。魚牙很腥，做魚之前必須去掉，而這點也是往往被我們忽略的重要環節。使之做出的魚腥味很重，讓 ...
1、茶葉去腥味
用茉莉花茶，燉武昌魚、羅非魚、草魚、黑魚等同燉,能使魚腥去盡,而且鮮美味醇。
2、河魚去土腥味
河魚有土腥味，可先把魚放在鹽水中清洗，然後置於加進少量食醋的冷水中，經過這樣處理後的河魚，沒有土腥味。
3、鹽水泡魚去腥味
在5斤水中加入半兩鹽，把活魚泡在鹽水裡，鹽水過兩鰓 ...
1、第一種去腥方法：把魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的河魚，就沒有了土腥味。
2、第二種去腥方法：可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水透過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味。
3、第三種去腥方法：宰殺魚 ...
1、除黑膜去味法:洗魚時候先把魚肚子裡黑膜去幹淨烹飪時候再放點兒酒或者醋魚沒有腥味了。
2、白酒去味法:魚洗淨用白酒塗滿魚身1分鐘用水洗去能除腥味。
3、溫茶水去味法:魚放溫茶水裡浸泡下去魚腥味。
4、也可以紅葡萄酒去味法:先把魚剖開用紅葡萄酒醃下酒鞣質及香味腥味去掉。 ...
方法一：去掉魚線。在魚的身體的靠近魚頭大約一指的部位用刀橫著拉一刀，就可以看見有個小白點就是魚線，這時需要一隻手捏住這個魚線的頭，另一隻手輕輕拍打魚身，以便於能把魚線輕鬆取出。另一面魚身的魚線同理去除。
方法二：去掉魚牙。魚牙很腥，做魚之前必須去掉，而這點也是往往被我們忽略的重要環節。使之做出的魚腥味 ...