淺談異國文化之法國文化的多樣性

　　法國，一個充滿異國風情的浪漫的國度，一個絕好的旅遊勝地和時尚之都。那麼，是什麼樣的文化多樣性讓法國變得如此迷人，令人嚮往？接下來，就讓我們透過法國文化來看看它本身所具有的多樣性，這又是多麼令人感興趣？

　　法國文化的多樣性主要體現在她的物質文化和精神文化方面：

　　一、法國的物質文化

　　1、餐飲文化

　　法國料理是一種源於法國並在全世界廣為流傳的烹飪系統，法國烹飪重視烹飪方法和就餐禮儀，法國盛產葡萄酒和乳酪，成為法國烹飪必不可少的調料，法國各地大約出產450多種不同風味的乳酪，每一種乳酪以最先發明其做法的村鎮名命名。

　　法國烹飪在各地區根據其特產也具有不同的特色，南方沿海多使用橄欖油，南方和西方沿海多水產，北方和東方則多肉食，總的說法國人不太喜歡素食。主食主要是麵包，具有法國特色的麵包有牛角包和棍式麵包。法國人消耗葡萄酒較多，幾乎每餐必備。由於法國人相當地重視美食，所以吃法國菜時所需要的餐具也是非常多的。

　　2、服裝文化

　　法國服裝最大的特點是具有民族性，表現了法蘭西民族的歷史傳統和精神內涵，保持著法國宮廷的貴族氣息又融入了現代生活的簡潔大方。法國的服裝可以分為高階時裝和普通時裝兩大類。高階時裝起到了創造時尚、保持領先的作用，而普通時裝起到了產業化、推廣流行的作用。法國服裝翻新速度是非常快的，一件時裝流行的時間都很短，而一旦時裝不再流行，那麼它的身價就會急速下跌。在法國有專門的服裝超市，裡面剛落季的時裝以兩折甚至一折出售。

　　3、建築文化

　　法國保留了不少中世紀時的建築，其中有仿羅馬式的小教堂和哥德式的宏偉聖殿。法國撼動人心的建築物包括盧浮宮金字塔、凱旋門以及埃菲爾鐵塔等。

　　泉州人與酒，有著不可分割的聯絡。有人說，要了解泉州人，或者要和泉州人聯絡感情，應該先學會三件事：閩南話、喝酒和猜拳。在泉州，喝酒時猜拳是不可少的，有喝酒的地方，就能見到有人斗酒，就能聽到吆三喝四的猜拳聲，其熱鬧程度，不僅在福建，既便在同屬閩南地區的廈漳兩地，與之相較也要遜色許多。

　　泉州人豪爽，表現在酒桌上就是豪飲。聽說廣州人喝啤酒，是一瓶一瓶地叫上來，一瓶喝完了再叫一瓶。在泉州，這是不可思議的事，一上桌，如果主人叫一聲：“老闆，啤酒來一瓶！”在座的客人肯定會目瞪口呆，對客人來講，這簡直是一種褻瀆。不管喝得完喝不完，主人都會大喝一聲：“老闆，啤酒來一箱！”我有個朋友到香港旅遊，邀一同伴到飯館吃飯，叫老闆上五瓶當地的啤酒，那老闆一臉迷茫的神色，端上酒後，卻“啪啪啪”地把五瓶酒全給打開了。我們都知道，啤酒開蓋後放久了就會變味，所以開蓋後就得儘快喝完，一下子開了五瓶，把這兩人當牛伺候呀，這老闆當然免不了被他們一頓罵。當兩人把酒喝完再要五瓶時，那老闆簡直不敢相信自己的耳朵，真有點“三碗不過岡”的架勢。看來港粵很多事都是相同的。

　　其實，泉州人並不都是好杯中物的癮君子，在酒場上叱吒風雲的大部分人在家裡並不喝酒。喝酒對大家來講是一種應酬，是一種社交活動，是一種聯絡感情的好辦法，也是一種瞭解對方的好方式。特別是改革開放以來，泉州民營經濟迅猛發展，下海經商的泉州人比比皆是，談生意、籤合同、搞專案、“跑”關係，官場和商場上的許多難題都能在酒場上迎刃而解。這具有中國特色的生意經，泉州人念得不比外地人差。當然，由此滋生了許多腐敗問題，但這不是本文要談的內容。

　　在酒場上鬧得歡的，為泉州酒文化推波助瀾的主角其實是泉州的平頭百姓，所以，真正想了解泉州人的性格和泉州酒文化的內涵，就應該到那些普通人中去。泉州人生性豪爽大方，好交朋友，愛熱鬧，喜歡扎堆。一兩朋友相邀去酒店飯館吃飯，手機一呼，短短時間裡，就能招來一幫人，沒吃兩口菜，就開始推杯把盞地熱鬧起來。對大家來講，赴宴的目的不為吃，而為喝；不是品酒，而是斗酒；不求結果，只求過程；不講形式，只講氣氛。在這裡需要強調的一點是，我這裡講的是斗酒而不是拼酒，真正的泉州酒文化講究的是鬥智而不是鬥勇，斗的首先是心智，其次才是酒量。所以兩人單挑一杯一杯地對著幹的傻事在泉州並不流行，這種純粹拼酒量的方式也不受歡迎，雖然泉州不乏酒量大的人，但沒人願意幹這種吃力不討好的苦差事。

　　喝酒要划拳助興，這已成許多泉州男人的共識。在泉州，能在酒宴中應付自如者，除了需要一付好口才，更重要的是必須兼備三種功夫：酒量、划拳和搖骰子。划拳和搖骰子，這就象泉州酒文化的雙翼，它使泉州酒文化得以發揚光大，所以，要研究泉州酒文化，就必須好好地談談劃閩南拳和搖骰子這兩件事。這是筆者下文要談的問題。

　　茶餐廳，可謂是代表香港的文化標誌。在香港街頭，你可以看到，茶餐廳開的遍地都是，每隔三五間店鋪就會有一間是茶餐廳。香港的茶餐廳文化已經有數百年的歷史了，那麼，你對香港文化中的茶餐廳文化了解多少呢？跟著小編來瞧瞧吧！

　　茶餐廳是一百個巴仙的香港發明，屬於本地最平民化的飲食場所。事實上，茶餐廳的特色也正正體現了香港人的精神取向和價值觀—速度要快、配搭要多變化、價錢要實惠、行事方式中西合壁。總而言之，要用最快捷穩妥的方法把事情辦好。茶餐廳的出現源於半個世紀以前，殖民地的香港受西式生活習慣影響，一些華人喜歡上“吃西茶”（喝咖啡），但當然不會光顧為外國人而設、收費昂貴的西餐廳。於是茶餐廳應運而生。依此發展而來的茶餐廳食品，自然是中西特色兼收幷蓄，如咖啡和奶茶（又稱為“茶奶”）的口味跟西洋標準不很同，還發明瞭洋人所沒有的“鴛鴦”（咖啡兌奶茶）。

　　茶餐廳也確有自己的一套，顧客可以是西裝領呔，也可以是襯衫拖鞋。桌子上除了擺放著糖，還有醬油、醋、牙籤、胡椒粉，甚至辣椒醬。壓在桌面上玻璃底下的，是完全屬於香港人半中不西的選單，從蛋撻（內地同胞稱為“蛋塔”，可能是同志們不懂念“撻”，即英語中的 Tart 餡餅）到饅頭，從雲南米線到義大利粉，從揚州炒飯到葡國雞飯。當然還有香港原創的“鴛鴦”（咖啡混奶茶）、檸啡（檸檬咖啡）、甚至簡單不過的檸水；而且，海南雞飯可以配羅宋湯、龍脷（即比目魚）柳沙律可以送油菜，到“正宗”泰式魚蛋粉、日式拉麵，以及那少不了的各式公仔麵（泡麵）。

　　還有就是完全港式的麵包：那沒有菠蘿的菠蘿包，加上一塊厚厚的牛油，便成為香港獨創的鮮油菠蘿包（又稱為菠蘿油），也有與雞沒有關係的雞尾包，均原是西式包點中沒有的；而把中西文化溶合得天衣無縫的，要算那“幹炒叉燒意”（醬油炒義大利麵拌廣東叉燒）了。

　　其實香港的茶餐廳都是不太大的，無論是廚房還是外面的用餐環境。明亮乾淨是第一感，當然，也說不上什麼環境優雅，這裡本來就是平民快餐廳。據說有人研究一套茶餐廳文化，實在是奇怪那麼小小的餐廳，卻可以包容幾百種食物。正如麥兜的對白，就魚蛋，可以搭配粗麵、河粉、油麵、瀨粉等等，同理搭配的牛肉、牛腩等，因此茶餐廳選擇還真不少，真正可以讓你眼花繚亂。