清明果用的葉子叫鼠麴草,原名:鼠麴草,別名:菠菠草、佛耳草、軟雀草、蒿菜、面蒿、清明菜、水萩等, 為菊科、鼠麴草屬植物,一年生草本。莖直立或基部發出的枝下部斜升,高10至40釐米或更高,基部徑約3毫米,上部不分枝,有溝紋,被白色厚棉毛,節間長8至20毫米,上部節間罕有達5釐米。葉無柄,匙狀倒披針形或倒卵狀匙形,莖葉入藥,為鎮咳、祛痰、治氣喘和支氣管炎以及非傳染性潰瘍、創傷之尋常用藥,內服還有降血壓療效。
清明果用的葉子叫鼠麴草,原名:鼠麴草,別名:菠菠草、佛耳草、軟雀草、蒿菜、面蒿、清明菜、水萩等, 為菊科、鼠麴草屬植物,一年生草本。莖直立或基部發出的枝下部斜升,高10至40釐米或更高,基部徑約3毫米,上部不分枝,有溝紋,被白色厚棉毛,節間長8至20毫米,上部節間罕有達5釐米。葉無柄,匙狀倒披針形或倒卵狀匙形,莖葉入藥,為鎮咳、祛痰、治氣喘和支氣管炎以及非傳染性潰瘍、創傷之尋常用藥,內服還有降血壓療效。
1、做清明果的草叫做清明草。
2、清明草為一年生草木,全株有白色的綿毛,葉如菊而小,開絮狀小黃花,清明時節萌生綿綿的白毛,該草遍佈大江南北,田間坡上隨處可見,清明前後採摘的清明草葉嫩多汁,和上面粉或者是糯米粉,可以製作出清香的美食。
3、清明粿,又名青團、菠菠粿(福州)、清明粑(江西)、清明饃饃(四川),蒿子粑(安徽)、艾果等,是中國南方各省漢族特色食品之一。中國較重要的傳統節日包括上巳節、清明節等,由於農業社會物質匱乏的特性,傳統節日強調“吃”的文化,清明粿之於清明(後逐漸覆蓋了上巳、寒食兩個節日),具有飲食豐富性、禮儀儀式性、家庭參與性。閩臺民俗是中華文化一體,例如在閩臺將清明節祭祀祖先、吃清明粿等民俗作為主要活動,亦很盛行於古代中原清明踏青之俗。
在三明,人們把清明果又叫成青青裹,選取的野草主要有鼠鞠草和艾草兩種。用鼠鞠草做的為淡綠色,隱隱有股子清香氣,用艾草做的清明果為深綠色,有股濃郁的艾香味。艾草同樣是我國廣泛用於製作清明果的原料。艾草,又名香艾、蘄艾、艾蒿,為多年生草本,葉互生,羽狀深裂,表面是綠色,葉背則密生白色毛;莖葉均有特殊香氣。辨認艾草的方法有兩個,一是艾草葉子的兩面顏色明顯不同,還有就是它特殊的香味。這特殊的香味具有驅蚊蟲的功效,所以,古人常在門前掛艾草,一來用於避邪,二來用於趕走蚊蟲。