清明節南方吃什麼傳統食物+這天要吃青團

　　清明也屬於二十四節氣的一員，位列二十四節氣第五位，也屬於春季節氣，同時，清明作為祭祀的節氣，相對於其他節氣，清明更具有獨特性，那麼，清明節時期南方會吃哪些傳統食物？這些食物擁有哪些比較獨特特徵呢？下面是小編精心準備的內容希望對大家有所幫助！

　　清明節南方吃什麼傳統食物

　　1、艾粄

　　客家人有句老話，叫“清明前後吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明節客家人必備的傳統小食。

　　2、青糰子

　　清明時節，江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。青糰子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁，接著取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作糰子。糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好後，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面，青糰子口感Q彈，深受廣大群眾的喜愛。

　　3、芥菜飯

　　清明時節，閩東各地無論城鄉，大多有吃芥菜的食俗。據說每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜飯”可以終年不長疥瘡。也有在三月三，煮泥鰍面祭祖送人習俗。

　　清明忌吃的食物

　　一條“清明蔗，毒過蛇”這句民諺的網友，都理解為清明節不能吃甘蔗，其實這句話不是說清明節的甘蔗不能吃，而是由於清明前後氣溫升高，一些甘蔗容易發生黴變，這樣的甘蔗裡會產生三硝基丙酸這種化學物質。而這種毒素不到0.5克就可以使人發生中毒跡象。黴變甘蔗中毒起病急，潛伏期長短不一，最短僅10分鐘，最長可達數小時，尤其是嬰幼兒一旦誤食，導致的危害將是巨大的。 注意：清明節的甘蔗，只要是新鮮的、沒有變質的都可以正常食用，顏色不對的就不要吃了。清明時節人們趁踏青、上墳祭祖之時順路摘點野菜，這都是極為常見的。野菜的營養價值高，近年來倍受追捧。 注意：但是並不是所有野菜都可食用，有些野菜是有毒的，那些在公路旁，汙水邊受到汙染的野菜，其中可能含有鉛、汞等重金屬或其他汙染物，誤摘食用就會導致中毒。

　　南北方飲食文化存在較大的差異化，在主食上，北方主要以麵食為主，南方主要以米飯為主，同樣差異化的吃食上還有一些特殊時節，例如清明節，南北方差異化還是很大的，下面是小編精心準備的內容希望對大家有所幫助！

　　清明節北方吃什麼食物

　　1、清明螺。清明時節，正是採食螺螄的最佳時令，因這個時節螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說，因此，清明螺成為清明時節特色美食之一。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。 若食法得當，真可稱得上“一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及”了。此外，我國南北各地在清明佳節時還有食雞蛋、蛋糕、夾心餅、清明粽、饃餈、清明粑、幹粥等多種多樣富有營養食品的習俗。

　　2、面花。做面花是陝北婦女的拿手好戲。她們用自己靈巧的雙手，能將發了酵的白麵捏成各種形狀的面花。工具只是梳子、剪子、錐子、鑷子等日用品，輔料則是紅豆、黑豆、花椒子和食用色素。蒸出來的面花栩栩如生，尤如藝術珍品，令人愛不釋手，捨不得馬上吃掉。

　　3、“雞蛋”和“涼饅頭”。 山東清明節吃什麼呢?山東清明節吃雞蛋和涼饅頭，萊陽、招遠、長島清明節吃雞蛋和冷高粱米飯，據說不這樣的話就會遭冰雹。泰安清明節吃冷煎餅卷生苦菜，據說吃了眼睛明亮。山東清明節吃什麼總和一些“有趣說法”相關。

　　清明節飲食注意事項

　　1.忌酸飲食應“省酸增甘”。春季以肝氣為主導，酸味補肝，過食酸味易致肝氣過於亢盛，肝旺則易損傷脾胃，所以春季飲食忌酸。酸性食物有西紅柿、梅子、檸檬、醋等，人們在吃這些食物時，應該少吃或不吃。

　　2.忌膩清明時節，氣溫升高，降雨增多，溼氣瀰漫，飲食要清淡，切忌膏粱厚味。除煎炸油膩食物外，高澱粉質食物、甜品等同屬於甘味滋膩，加重脾胃負擔，脾虛生內溼，內外溼邪交困，往往容易產生疾病。

　　3.忌涼春季陽氣升發，“天地俱生，萬物以榮”，我們的飲食和作息規律都應順應陽氣運動，多動而少靜，生冷食物損傷陽氣，包括溫度低的食物如刺身、冷飲、雪糕、刨冰等，以及性質寒涼的食物如蟹、紫菜、綠豆等，均不宜食用。

　　立秋吃什麼傳統食物 立秋要吃5種特色食物

　　1、吃各種肉（貼秋膘）

　　民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比。因為人到夏天，本就沒有什麼胃口，飯食清淡簡單，兩三個月下來，體重大都要減少一點。秋風一起，胃口大開，想吃點好的，增加一點營養，補償夏天的損失，補的辦法就是“貼秋膘”：在立秋這天各種各樣的肉，燉肉烤肉紅燒肉等等，“以肉貼膘”。

　　2、吃西瓜或香瓜（啃秋）

　　“啃秋”在有些地方也稱為“咬秋”。天津講究在立秋這天吃西瓜或香瓜，稱“咬秋”，寓意炎炎夏日酷熱難熬，時逢立秋，將其咬住。江蘇等地也在立秋這天吃西瓜以“咬秋”，據說可以不生秋痱子。在浙江等地，立秋日取西瓜和燒酒同食，民間認為可以防瘧疾。城裡人在立秋當日買個西瓜回家，全家圍著啃，就是啃秋了。而農人的啃秋則豪放得多。他們在瓜棚裡，在樹蔭下，三五成群，席地而坐，抱著紅瓤西瓜啃，抱著綠瓤香瓜啃，抱著白生生的山芋啃，抱著金黃黃的玉米棒子啃。啃秋抒發的，實際上是一種豐收的喜悅。

　　3、吃“渣”

　　山東萊西地區則流行立秋吃“渣”，就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐，並有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語。這麼多食俗大都為防痢疾，足見我國勞動人們對秋季腹瀉的防範意識。

　　4、喝“秋水”

　　四川東、西部還流行喝“立秋水”，即在立秋正刻，全家老小各飲一杯，據說可消除積暑，秋來不鬧肚子。

　　5、吃茄子

　　立秋吃茄子的民俗出自明朝的一個傳說。傳說明朝大將徐達打下元大都北平府之後，大將常遇春手下有個兵，偷了農民的一個香瓜。常遇春治兵非常嚴格，要把偷瓜的那個兵處以死刑。這時，農民出來了，說元大都有習俗，立秋拾瓜不算偷。常玉春聽到這話，就赦免了那個兵。沒料到，一說立秋拾瓜者無罪，其他士兵都開始搶瓜。為了犒勞士兵，常遇春找到了貼秋膘的替代品——蔬菜之中唯一有肉感和肉味的茄子。於是，立秋吃茄子的民俗也就流傳了下來。