清明節吃什麼食物

　　1、青糰子：清明吃青糰子是很多地區都有的習慣。做青糰子不同地區用的食材也不大一樣，我們當地人做青糰子喜歡用嫩艾或者小棘姆草，還有的地區會用鼠麴草、漿麥草來做，也都各有風味，這些野菜食材，也是春天不可錯過的美食，這個季節吃最合適不過了，做成青糰子包入自己喜歡的餡料，色澤碧綠，看著就非常有食慾，外皮軟糯，裡面的鮮香香甜，當零食吃是小朋友的最愛。是很多地區清明必吃的一道美食之一。而且春天吃嫩艾對身體健康也是很有幫助的，不僅好吃，還有健康團團圓圓的美好寓意。

　　2、艾粄：艾粄是南方客家人清明必吃的美食之一，同樣也是用的艾草來做的，口感清香軟糯，包入自己喜歡的餡料，只是造型上跟青糰子不太一樣，會用特殊的葉子包裹起來，防止粘黏在一起，有的地區會用芭蕉葉來包，也都各有風味，也是一道清明不可錯過的美食之一。而且在老一輩的客家人都有這樣一種說法，叫清明前後吃艾粄，一年四季不生病。所以說吃艾粄不僅好吃，還有一整年身體健康的美好寓意。

　　3、饊子：饊子在我們當地不常見，但也是有很長的歷史了，古時候，清明前有個寒食節，不能生火，只能吃冷的食物，於是人們做了麻油饊子，叫做寒具，食用、攜帶、收藏都很方便。饊子為油炸食品，香香脆脆，特別好吃，備受食客們的喜愛，所以一直流傳至今。因此清明還有吃饊子的習慣，吃法也很多樣開水加紅糖沖泡麻油饊子也是不錯的吃法。

　　4、芥菜飯：在南方部分地區有清明吃芥菜飯的習慣，而且從二月二一直延續到清明都有吃，因為芥菜中維生素含量豐富，過去條件不好，說吃芥菜飯可以終年不長疥瘡，也有人們希望這一整年都能健健康康度過的美好寓意。芥菜還能清熱解暑，清明有空不妨給家人煮上一碗芥菜飯吃。

　　5、清明飯：除了芥菜飯，清明還有清明的特色美食清明飯。清明飯就是用各種春天的野草搭配在一起做的，常用的有艾草、麻葉、雞矢藤、清明菜（白公翁）、薺菜、枸杞葉等等。搭配蒸好的米飯或者糯米飯一起拌勻了吃，一口咬下去都是春天的味道。這些春天吃的野菜多吃對身體健康很有好處，也是清明不可錯過的美食之一。

　　6、薄餅：除了以上的美食，很多地區清明還有吃薄餅，在福建很多地區都保留這個清明吃薄餅”的習慣，薄餅裡包裹一些美好寓意的食材一起吃，不僅營養好吃，還代表著美好的寓意。其中所包的各種蔬菜，預示著將使農苗興旺、六畜茁壯，有的地區還認為吃了包卷芹菜、韭菜的薄餅，會使人們更勤（芹）勞，生命更長久（韭）的美好寓意。所以清明有條件不妨也吃一些博餅春季哦。

　　1、青糰子

　　清明時節，江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。青糰子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁，接著取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作糰子。糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好後，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面，這便大功告成了。

　　2、艾粄(bǎn)

　　客家人有句老話，叫“清明前後吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明節客家人必備的傳統小食。首先是將採摘回來的鮮嫩艾草洗淨，放鍋中煮熟後撈起，瀝乾水份，煮艾草的水要保留備用。然後將煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越細越爛越好。艾草泥剁好後，用煮艾草的水，加上糯米粉一齊和拌成團。然後把準備好的芝麻、眉豆、花生等餡料包進麵糰裡，再封口捏成圓形、長形等形狀，放入鍋中隔水蒸15-20分鐘後即可出爐。

　　3、暖菇包

　　暖菇包是泰寧的傳統特色小吃。暖菇原料學名鼠麴草，又叫佛耳草，當地人稱為暖菇草。每年清明前夕，田間地頭長滿鼠麴草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是採摘的好時節，也是製作暖菇包的好季節。在泰寧，製作暖菇包南北片有些差異。南片製作，用的是新鮮採摘的暖菇草原料，形似圓月，類似包子；北片的用暖菇粉製作，形似彎月，更像水餃。南片的一般在清明前夕吃，圖的是新鮮口味，不講太多規矩。

　　4、子推饃

　　“子推饃”，又稱老饃饃，類似古代武將的頭盔，重約250—500克。裡面包雞蛋或紅棗，上面有頂子。頂子四周貼面花。面花是麵塑的小饃，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。圓形的“子推饃”是專給男人們享用的。已婚婦女吃條形的“梭子饃”，未婚姑娘則吃“抓髻饃”。孩子們有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”專給男孩子吃，也最受他們喜歡。

　　青糰子

　　清明吃青糰子是很多地區都有的習慣。做青糰子不同地區用的食材也不大一樣，我們當地人做青糰子喜歡用嫩艾或者小棘姆草，還有的地區會用鼠麴草、漿麥草來做，也都各有風味，這些野菜食材，也是春天不可錯過的美食，這個季節吃最合適不過了，做成青糰子包入自己喜歡的餡料，色澤碧綠，看著就非常有食慾，外皮軟糯，裡面的鮮香香甜，當零食吃是小朋友的最愛。是很多地區清明必吃的一道美食之一。而且春天吃嫩艾對身體健康也是很有幫助的，不僅好吃，還有健康團團圓圓的美好寓意。

　　艾粄

　　艾粄是南方客家人清明必吃的美食之一，同樣也是用的艾草來做的，口感清香軟糯，包入自己喜歡的餡料，只是造型上跟青糰子不太一樣，會用特殊的葉子包裹起來，防止粘黏在一起，有的地區會用芭蕉葉來包，也都各有風味，也是一道清明不可錯過的美食之一。而且在老一輩的客家人都有這樣一種說法，叫清明前後吃艾粄，一年四季不生病”。所以說吃艾粄不僅好吃，還有一整年身體健康的美好寓意。

　　吃饊子

　　饊子在我們當地不常見，但也是有很長的歷史了，古時候，清明前有個寒食節”，不能生火，只能吃冷的食物，於是人們做了麻油饊子，叫做寒具”，食用、攜帶、收藏都很方便。饊子”為一油炸食品，香香脆脆，特別好吃，備受食客們的喜愛，所以一直流傳至今。因此清明還有吃饊子的習慣，吃法也很多樣開水加紅糖沖泡麻油饊子也是不錯的吃法。

　　芥菜飯

　　在南方部分地區有清明吃芥菜飯的習慣，而且從二月二一直延續到清明都有吃，因為芥菜中維生素含量豐富，過去條件不好，說吃芥菜飯可以終年不長疥瘡”，也有人們希望這一整年都能健健康康度過的美好寓意。芥菜還能清熱解暑，清明有空不妨給家人煮上一碗芥菜飯吃。

　　清明飯

　　除了芥菜飯，清明還有清明的特色美食清明飯。清明飯就是用各種春天的野草搭配在一起做的，常用的有艾草、麻葉、雞矢藤、清明菜（白公翁）、薺菜、枸杞葉等等。搭配蒸好的米飯或者糯米飯一起拌勻了吃，一口咬下去都是春天的味道。這些春天吃的野菜多吃對身體健康很有好處，也是清明不可錯過的美食之一。

　　薄餅

　　除了以上的美食，很多地區清明還有吃薄餅，在福建很多地區都保留這個清明吃薄餅”的習慣，薄餅裡包裹一些美好寓意的食材一起吃，不僅營養好吃，還代表著美好的寓意。其中所包的各種蔬菜，預示著將使農苗興旺、六畜茁壯，有的地區還認為吃了包卷芹菜、韭菜的薄餅，會使人們更勤（芹）勞，生命更長久（韭）的美好寓意。所以清明有條件不妨也吃一些博餅春季哦。