清明節吃哪些食物

　　1、青糰子

　　清明時節，江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。青糰子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁，接著取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作糰子。糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好後，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面，這便大功告成了。

　　2、艾粄(bǎn)

　　客家人有句老話，叫“清明前後吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明節客家人必備的傳統小食。首先是將採摘回來的鮮嫩艾草洗淨，放鍋中煮熟後撈起，瀝乾水份，煮艾草的水要保留備用。然後將煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越細越爛越好。艾草泥剁好後，用煮艾草的水，加上糯米粉一齊和拌成團。然後把準備好的芝麻、眉豆、花生等餡料包進麵糰裡，再封口捏成圓形、長形等形狀，放入鍋中隔水蒸15-20分鐘後即可出爐。

　　3、暖菇包

　　暖菇包是泰寧的傳統特色小吃。暖菇原料學名鼠麴草，又叫佛耳草，當地人稱為暖菇草。每年清明前夕，田間地頭長滿鼠麴草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是採摘的好時節，也是製作暖菇包的好季節。在泰寧，製作暖菇包南北片有些差異。南片製作，用的是新鮮採摘的暖菇草原料，形似圓月，類似包子；北片的用暖菇粉製作，形似彎月，更像水餃。南片的一般在清明前夕吃，圖的是新鮮口味，不講太多規矩。

　　4、子推饃

　　“子推饃”，又稱老饃饃，類似古代武將的頭盔，重約250—500克。裡面包雞蛋或紅棗，上面有頂子。頂子四周貼面花。面花是麵塑的小饃，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。圓形的“子推饃”是專給男人們享用的。已婚婦女吃條形的“梭子饃”，未婚姑娘則吃“抓髻饃”。孩子們有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”專給男孩子吃，也最受他們喜歡。

　　清明節是傳統節日，也是最重要的祭祀節日，漢族和一些少數民族大多都是在清明節掃墓，那麼來了解一下清明節吃哪些食物吧。

　　江南地區的人在清明節的時候有吃青團的飲食習俗。

　　在清明節時南方和北方都有吃撒子的習俗，撒子是油炸食品。

　　泰寧一帶在清明節的時候，有食用暖菇包的飲食習俗。

　　在清明節的時候有吃子推磨的飲食習俗，是用來紀念介子推不求名利的品質。

　　古人認為在清明節的時候吃雞蛋，意味著接下來的一整年都有一個好身體。

　　在廈門有一句俗語叫做“清明吃薄餅”，閩南多數的地方都有吃薄餅的習俗。

　　青島人在清明節的時候有吃大蔥和蛋餅的習俗，這樣意味著聰明伶俐。

　　北方在清明節的時候吃棗糕，吃大棗能夠健脾養肝。

　　1、青糰子：在我國江南地區，清明節有吃青糰子的習慣。一般用艾草的汁拌進糯米粉裡，再包裹進細膩的豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。

　　2、饊子：我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。“饊子”為一油炸食品，香脆精美，古時叫“寒具”北方饊子以麥面為主料，南方饊子多以米麵為主料。

　　3、艾粄：是清明粄中其中的一種，是一種美味的特色傳統小吃，屬於客家菜。用粘米粉、糯米粉、艾草等做成，因加有艾草，故具有一定的藥用保健功能。

　　4、烏稔飯：烏稔飯又名烏米飯，每年三月初三，畲族人家家戶戶煮“烏稔飯”，並饋贈漢族的親戚朋友，久而久之，當地的漢族人民也有了清明時食“烏稔飯”的習俗。