清洗豬腸子怎麼洗

　　1、第一步浸泡豬大腸。在菜市場購買了新鮮的豬大腸以後，要先浸泡豬大腸，把豬大腸放在盆子裡面，倒入能夠沒過豬大腸的清水，加入一些食用鹼和食用鹽浸泡豬大腸，浸泡豬大腸可以幫助去除掉豬大腸的異味，浸泡的時間至少要達到半個小時以上，當然浸泡的時間稍微長一些會更加好，時間充足的話可以浸泡一個小時兩個小時。

　　2、第二步搓洗。豬大腸浸泡好了以後，把浸泡豬大腸的水倒掉，用清水沖洗一遍，會發現經過浸泡以後的豬大腸有一些髒東西已經被清理掉了，但還沒有完全處理乾淨，所以還需要搓洗豬大腸，在豬大腸上面撒上一些食鹽和乾麵粉，要來回多搓洗幾遍，而且先把外面搓洗乾淨以後，還要把豬大腸翻過來洗裡面，裡裡外外搓洗四五遍左右，基本上就可以把豬大腸的髒東西去除掉，而且豬大腸也會沒有什麼異味了。

　　3、第三步沖洗。一般經過第二步以後，豬大腸基本上已經處理乾淨，但有些人可能有點潔癖，非常擔心豬大腸還沒有清洗乾淨，但又實在忍受不了豬大腸的誘惑，這種情況下可以把豬大腸再衝洗一遍，不要用清水直接沖洗，而是用可樂來沖洗，可樂沖洗能夠將髒東西完全沖洗掉。

　　4、第四步焯水。豬大腸清洗乾淨以後當然也少不了焯水這個步驟，透過焯水可以把大腸處理的沒有任何味道，在給豬大腸焯水的時候，應該要注意冷水下鍋，並且在水裡面加入料酒、花椒、蔥和生薑，大概焯水十分鐘左右，不僅可以把豬大腸的異味去除掉，而且經過焯水以後的豬大腸基本上已經快要熟了，後面炒豬大腸也就不需要花費太長的時間。

　　先用鹽、醋少許去豬腸子上的粘液，再用清水翻洗數遍，擇去汙物，然後將大腸放在盆內加兩茶匙素油，用手揉擠10分鐘左右，最後用清水漂洗乾淨。還可先將豬腸子放入可樂中醃半小時再放入淘米水中搓洗，不僅能迅速洗去豬腸子的異味，還能清洗的更乾淨。麵粉具有很強的吸附作用，以麵粉清洗豬肚和豬腸，不但可以除異味，而且較易漂洗乾淨。

　　1、將肥腸翻過來，先將附在油脂上面的髒東西，小淋巴去除乾淨，油脂可以留部分。

　　2、先用鹽、醋少許去豬腸子上的粘液，再用清水翻洗數遍，擇去汙物，然後將大腸放在盆內加兩茶匙素油，用手揉擠10分鐘左右，最後用清水漂洗乾淨。

　　3、還可先將豬腸子放入可樂中醃半小時再放入淘米水中搓洗。