材料：黃魚、雪菜、蘑菇、玉米油、薑片、蔥段、鹽、雞精。
步驟：
1、將黃魚颳去魚鱗，去腸鰓洗淨，用廚房紙吸乾表面水分；
2、雪菜用清水泡半小時，再清洗乾淨，切碎備用，蘑菇清洗乾淨，切片待用；
3、炒鍋燒熱後加入玉米油，油熱後放入黃魚，煎至兩面微黃後盛出濾油；
4、鍋裡留底油，放雪菜末煸炒後盛出；
5、黃魚重入鍋內，加入清水，放入薑片、蔥段和蘑菇；
6、大火煮開後繼續煮幾分鐘，等到湯色變白換小火；
7、加入煸好的雪菜末煮2分鐘；
8、最後加入少許鹽和雞精調味即可。
材料：黃魚、雪菜、蘑菇、玉米油、薑片、蔥段、鹽、雞精。
步驟：
1、將黃魚颳去魚鱗，去腸鰓洗淨，用廚房紙吸乾表面水分；
2、雪菜用清水泡半小時，再清洗乾淨，切碎備用，蘑菇清洗乾淨，切片待用；
3、炒鍋燒熱後加入玉米油，油熱後放入黃魚，煎至兩面微黃後盛出濾油；
4、鍋裡留底油，放雪菜末煸炒後盛出；
5、黃魚重入鍋內，加入清水，放入薑片、蔥段和蘑菇；
6、大火煮開後繼續煮幾分鐘，等到湯色變白換小火；
7、加入煸好的雪菜末煮2分鐘；
8、最後加入少許鹽和雞精調味即可。
1、牛骨請賣家切斷，回家洗淨，瀝水。陳皮用冷水浸泡，去除白色膜備用。薑切片，蔥挽結，茴香、桂皮少量備用。
2、冷水焯牛骨，煮開後，洗淨血水、浮沫。
3、把牛骨重新入鍋，加滿水，大火煮開後，撇去浮沫。牛骨浮沫比較多，要多撇幾次。
4、加陳皮、姜、蔥結、茴香、桂皮，小火煮3小時，加鹽出鍋。
5、肉一定要提前焯水，否則，無論後來怎麼撇，浮沫總浮不清。焯水過後要在水龍頭上衝洗去浮沫血水，這樣肉腥味能去除得更乾淨。
1、把魚洗乾淨，香菜切碎。
2、在高壓鍋裡倒油，放蔥姜熗鍋。
3、把魚放入，兩面拿油煎一下。
4、倒入白開水放鹽適量，蓋蓋子燉。
5、燉熟直至奶白色，放入香菜末，加入味精、香油。
6、把魚完整的拿出來，湯就可以喝了。