清淡菜譜家常菜做法

　　1、食材準備水發海參1個，蝦仁2個，雞湯50g，味精5g，薑絲5g，花生油50ml，味精5g，冬筍1個等。

　　2、將海參，冬筍洗淨切丁，放開水焯一下撈出放碗裡。

　　3、將蝦仁洗淨切丁，用蛋白，太白粉，鹽拌好放鍋裡過一下油。

　　4、將豆腐切成方塊炸至金黃色，將海參，冬筍及蝦仁放入適量的精鹽，味精，薑末，香油拌勻，分別填入豆腐內。

　　5、再用摻入蛋黃的麵粉抹在切下的豆腐片上，將豆腐蓋封好，上籠蒸10分鐘後取出。

　　6、濾出湯汁，放在盤中，在炒鍋中加入雞湯，調味料煮沸加入太白粉勾成薄芡。

　　7、淋在豆腐上加上香油撒香菜即可。

　　1、食材準備水發海參1個，蝦仁2個，雞湯50g，味精5g，薑絲5g，花生油50ml，味精5g，冬筍1個等。

　　2、將海參，冬筍洗淨切丁，放開水焯一下撈出放碗裡。

　　3、將蝦仁洗淨切丁，用蛋白，太白粉，鹽拌好放鍋裡過一下油。

　　4、將豆腐切成方塊炸至金黃色，將海參，冬筍及蝦仁放入適量的精鹽，味精，薑末，香油拌勻，分別填入豆腐內。

　　5、再用摻入蛋黃的麵粉抹在切下的豆腐片上，將豆腐蓋封好，上籠蒸10分鐘後取出。

　　6、濾出湯汁，放在盤中，在炒鍋中加入雞湯，調味料煮沸加入太白粉勾成薄芡。

　　7、淋在豆腐上加上香油撒香菜即可。

　　一.材料:紫甘藍500克、香蔥5棵、辣椒麵、香醋兩勺、香油兩勺、鹽

　　二.方法步驟:

　　1、將紫甘藍洗淨後切成細絲;

　　2、將香蔥洗淨切細絲;

　　3、將切好的紫甘藍和蔥絲放入碟中，撒上鹽，醃製10分鐘;

　　4、將醃製好的紫甘藍和蔥絲擠幹水分，依據個人口味依次加入香醋、香油、辣醬面;

　　5、拌勻後即可上桌。