1、黃豆燉排骨
黃豆浸泡過夜，小排飛水，洗淨浮沫，鍋中放足水，下排骨，黃豆，薑片，大火煮滾後改中火，保持翻滾沸騰狀態至湯汁乳白（15分鐘左右），改小火，慢燉2小時左右，加鹽調味即可。
2、蘿蔔燉羊肉
羊排切塊，鍋里加入適量水，加入適量料酒，放入羊排焯水，白蘿蔔切成滾刀塊，生薑切成片，大蔥切成段，泡椒切成兩段，鍋裡放入適量水，加入姜、蔥、泡椒，燒開，加入羊排和白蘿蔔中小火煮一個半小時，加入鹽和生抽，出鍋撒上香菜即可。
3、糖醋脆皮魚
將魚洗淨撒幹水分，在魚頭下部切一刀、魚尾部同樣，抽出魚腥線。魚身改刀，切瓦塊片。從魚肉最厚的背鰭下刀，儘量不要切到魚肚子，不然過油炸制的時候容易斷開。魚身撒少許鹽、料酒，醃漬20分鐘。然後用雞蛋一隻、水澱粉、麵粉適量，調成糊。使魚身全部沾滿芡糊，然後在撲一層乾粉。鍋內放油，要以沒過魚身為準。燒至6成熱，手提魚尾，用炒勺將油淋至魚身，等外皮基本定性後，再將魚放入鍋內炸至熟撈出。開大火等油溫升高後復炸一下，裝盤備用。將調料白醋、糖、料酒、鹽、味精，加溫水調勻成甜酸汁。鍋內留底油燒熱，匯入甜酸汁，加番茄沙司炒勻後，加水澱粉勾芡，把炸制好的鯉魚回鍋掛汁，淋明油出鍋裝盤既可。
1、蝦仁炒西蘭花。
用料：
西蘭花1顆、鮮蝦150g、胡蘿蔔半個、料酒適量、胡椒粉適量、味極鮮醬油適量、鹽適量、油適量、糖一小勺、大蒜2瓣。
做法：
（1）將鮮蝦洗淨，撥殼、去蝦線。
（2）在撥好的蝦仁中加入適量胡椒粉，料酒、味極鮮醬油醃製片刻。
（3）將西蘭花、胡蘿蔔洗淨，切塊。
（4）準備一鍋清水，放入切好的西蘭花，加入適量鹽，色拉油，開大火煮開（這樣能使西蘭花保持翠綠顏色。
（5）煮至西蘭花變色，撈出瀝乾水分。
（6）熱鍋倒油，加入大蒜末，醃製好的蝦仁，煸炒至金黃色。
（7）加入切好的胡蘿蔔片翻炒一下。
（8）加入焯熟的西蘭花。
（9）加入適量鹽、糖，翻炒片刻即可出鍋。
2、土豆紅燒排骨。
用料：
排骨500g、土豆1個、生薑1塊、大蒜4瓣、八角3個、桂皮2塊、紅椒1個、料酒2湯匙、醬油1/2茶匙、味極鮮2湯匙、鹽少許、冰糖2小塊、蔥花2根。
做法：
（1）準備好所有材料，生薑切片蒜瓣，土豆彩椒洗淨切塊。
（2）排骨洗乾淨飛水，煮出血水浮沫之後撈出瀝乾。
（3）想要土豆漂亮點口感就脆香一些可用油炸一下，嫌麻煩的童鞋此處可省略跳過。
（4）鍋裡熱油，下薑片、八角、桂皮爆香，一下下就可以了（油溫太高注意不要炸糊炸焦。
（5）放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦。
（6）加入料酒繼續煸炒。
（7）調入醬油翻炒均勻（醬油很濃顏色很深不能放多了，不然排骨燒出來顏色太黑不漂亮了。
（8）加入一點點冰糖繼續翻炒上糖色（冰糖不能過多一點點調味足矣提鮮的。
（9）加入味極鮮（或者生抽）翻炒均勻。
（10）下蒜瓣，繼續翻炒上色均勻即可。
（11）倒入水沒過排骨為好，大火燒開。
（12）燒開後轉小火，加蓋燜煮40分鐘左右。
（13）最後5分鐘加入土豆，再燜煮至土豆軟熟（如果土豆切的大塊煮的時間就要加長几分鐘），煮至土豆變得粉粉才好吃，湯汁也會變得濃稠起來。
（14）土豆煮軟後加入紅椒，大火不斷的翻炒收汁，加少許鹽調味即可。
3、苦瓜炒蛋。
用料：
苦瓜1根、雞蛋3個、油適量、鹽適量、蔥適量、料酒1勺。
做法：
（1）準備苦瓜、雞蛋、蔥。
（2）苦瓜切開,去瓤,再去勺子颳去苦瓜內層白色部分（這部分白色是苦的。
（3）苦瓜切片。
（4）鍋中放入適量清水燒開，放入苦瓜汆燙一下撈出（能更好的去除苦味。
（5）苦瓜瀝乾水分備用。
（6）雞蛋磕入碗中，放入1勺料酒和1/5勺鹽和一些蔥花，打散雞蛋備用。
（7）鍋中放入適量油，燒至八成熱。
（8）倒入苦瓜。
（9）撒入適量鹽，迅速翻炒一下。
（10）倒入打散的雞蛋。
（11）不翻動，讓雞蛋稍微凝固一下。
（12）用鍋鏟輕輕翻炒均勻即可。
1、湘式炒香乾。主料：豆製品燻幹、鮮紅朝天椒、肉末。輔料：黃酒、姜、蒜、糖、蔥、鹽、生抽。做法：幹從中間縱向破開兩半，然後改刀切片；鮮紅朝天椒切成2、3毫米小段，蔥姜切末，蒜切片、青蒜切段備用；炒鍋放油燒熱，薑末熗鍋，下肉餡翻炒變色後加黃酒、糖、生抽適量；待肉餡變紅後，下蒜片出香味加一勺剁椒；將鮮辣椒段與燻幹同時放入翻炒，不用加鹽和雞精，因為剁椒既有鹹味也很鮮；翻炒約2分鐘後下青蒜段翻炒均勻後起鍋裝盤即可。
2、湖南小炒肉。主料：辣椒100g、五花肉20g、瘦肉20g。輔料：鹽2g、蒸魚豉油20g、味素2g 、拉油50g。做法：辣椒洗淨，用快刀削成片狀，肉切薄片待用；乾鍋不上油，下辣椒中火乾煸，煸到辣椒疲軟，盛出待用；坐鍋起油，下蒜子爆香；下五花肉翻炒，煸出油質；下瘦肉翻炒至變色；下煸好的辣椒，翻炒2分鐘，下鹽、味素調味，翻炒2分鐘，撒蒸魚豉油，翻勻出鍋即可。
3、乾鍋茶樹菇。主料：茶樹菇、五花肉。輔料：洋蔥、姜、小米椒、豆瓣、辣醬、鹽、雞精、醬油、糖、蔥。做法：茶樹菇洗淨切段，入開水鍋裡焯水後撈出瀝乾水份備用。五花肉切薄片，姜蒜切絲。洋蔥和小米椒也切絲備用。鍋中放少許底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜絲炒香。放入剁碎的豆瓣，辣椒醬炒出香味，倒入洋蔥絲和小米椒翻炒。把焯好水的茶樹菇放進鍋裡，繼續煸炒4.5分鐘的樣子。加鹽，糖，醬油，雞精調味後即可。
1、辣炒刀豆 食材：刀豆 紅椒 蒜 幹辣椒 植物油 鹽 糖 做法：每次做豆莢類都有些小心翼翼，因為如果火候不夠，豆角不僅會有豆腥味和生硬感，搞不好還會引起食物中毒，但如果炒得太久，豆莢又很容易變成黃色，影響賣相。所以特意將刀豆都切。
2、照燒西蘭花 食材：西蘭花 照燒醬 做法：西蘭花富含多種維生素，而 ...
一.材料:紫甘藍500克、香蔥5棵、辣椒麵、香醋兩勺、香油兩勺、鹽
二.方法步驟:
1、將紫甘藍洗淨後切成細絲;
2、將香蔥洗淨切細絲;
3、將切好的紫甘藍和蔥絲放入碟中，撒上鹽，醃製10分鐘;
4、將醃製好的紫甘藍和蔥絲擠幹水分，依據個人口味依次加入香醋、香油、辣醬面;
5、拌勻 ...
家常菜都是人生活中不可缺少的，蔬菜類，蘑菇類，蛋類，肉食類，湯類。家常菜做法要做好各項的準備工作，要對所需要的做的菜餚備料，還要對所買回來的蔬菜肉用水來清洗後用刀來切，備料做好了才能做好飯菜。
香菇肉。醬燜杏鮑菇。燜豬肉片。素炒韭菜。
豬肉片胡蘿蔔絲。煎雞蛋。蛋花湯。一碗麵。
餃子。餃子的做法 ...
1、西蘭花用刀分成大小適當的一朵朵。
2、鍋裡燒熱水80度左右，放入西蘭花，大概煮1-2分鐘撈出，喜歡軟一些，就多煮一會。
3、西蘭花撈出過冷水沖洗。
4、鍋燒熱，放油，油熱瞭然後放入蒜蓉爆香。
5、倒入西蘭花，翻炒一下。
6、用調料瓶裝的鹽，往西蘭花上撒入鹽，一邊翻炒一邊撒。關火出鍋 ...
1、做法一。材料：牛肉120克、青椒20克、洋蔥50克、櫻桃番茄5個、薄荷葉5片、醬油2大勺、蒜20克、檸檬汁2小勺、白糖1大勺。做法：將牛肉片放入滾水中氽燙約30秒，撈出瀝乾水分；薄荷葉撕碎，備用。番茄切半；取醬油、檸檬汁及糖放入碗中混合後，再加入蒜末、辣椒絲、洋蔥絲拌勻；將薄荷葉碎、牛肉片、番茄及調味 ...
1、將豬蹄洗淨，每隻豬蹄一分為4然後放入沸水中煮至斷生然後撈起洗淨待用.
2、薑切片，剝好的蒜粒從中間一刀切下一分為二
3、鍋內燒油至6層熱，倒入四川辣豆瓣醬炒幹水份，然後下入姜蒜，香料，幹辣椒和花椒，小火炒出香味，
4、接著摻入清水，待燒開後依次加入鹽，少許白糖，醬油，啤酒，
5、然後把 ...
1、臘魚室溫解凍，剁成大塊；桂皮洗淨，蔥切小段
2、鍋中燒水，水開後放入臘魚，煮5分鐘左右，撈出瀝乾水分
3、澱粉加涼開水，攪拌成濃稠的水澱粉
4、臘魚放入水澱粉中，使兩面均勻裹上一層水澱粉
5、鍋中倒入油，大火加熱，待油燒熱，放入臘魚
6、將臘魚雙面煎至金黃，放入花椒、桂皮炒香
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