一.材料:紫甘藍500克、香蔥5棵、辣椒麵、香醋兩勺、香油兩勺、鹽
二.方法步驟:
1、將紫甘藍洗淨後切成細絲;
2、將香蔥洗淨切細絲;
3、將切好的紫甘藍和蔥絲放入碟中,撒上鹽,醃製10分鐘;
4、將醃製好的紫甘藍和蔥絲擠幹水分,依據個人口味依次加入香醋、香油、辣醬面;
5、拌勻後即可上桌。
一.材料:紫甘藍500克、香蔥5棵、辣椒麵、香醋兩勺、香油兩勺、鹽
二.方法步驟:
1、將紫甘藍洗淨後切成細絲;
2、將香蔥洗淨切細絲;
3、將切好的紫甘藍和蔥絲放入碟中,撒上鹽,醃製10分鐘;
4、將醃製好的紫甘藍和蔥絲擠幹水分,依據個人口味依次加入香醋、香油、辣醬面;
5、拌勻後即可上桌。
1、黃豆燉排骨
黃豆浸泡過夜,小排飛水,洗淨浮沫,鍋中放足水,下排骨,黃豆,薑片,大火煮滾後改中火,保持翻滾沸騰狀態至湯汁乳白(15分鐘左右),改小火,慢燉2小時左右,加鹽調味即可。
2、蘿蔔燉羊肉
羊排切塊,鍋里加入適量水,加入適量料酒,放入羊排焯水,白蘿蔔切成滾刀塊,生薑切成片,大蔥切成段,泡椒切成兩段,鍋裡放入適量水,加入姜、蔥、泡椒,燒開,加入羊排和白蘿蔔中小火煮一個半小時,加入鹽和生抽,出鍋撒上香菜即可。
3、糖醋脆皮魚
將魚洗淨撒幹水分,在魚頭下部切一刀、魚尾部同樣,抽出魚腥線。魚身改刀,切瓦塊片。從魚肉最厚的背鰭下刀,儘量不要切到魚肚子,不然過油炸制的時候容易斷開。魚身撒少許鹽、料酒,醃漬20分鐘。然後用雞蛋一隻、水澱粉、麵粉適量,調成糊。使魚身全部沾滿芡糊,然後在撲一層乾粉。鍋內放油,要以沒過魚身為準。燒至6成熱,手提魚尾,用炒勺將油淋至魚身,等外皮基本定性後,再將魚放入鍋內炸至熟撈出。開大火等油溫升高後復炸一下,裝盤備用。將調料白醋、糖、料酒、鹽、味精,加溫水調勻成甜酸汁。鍋內留底油燒熱,匯入甜酸汁,加番茄沙司炒勻後,加水澱粉勾芡,把炸制好的鯉魚回鍋掛汁,淋明油出鍋裝盤既可。
1、家常菜,是耳熟能詳的美食,我們中國地大物博,雖然南北的差異比較大,但是每個地方都會有家常菜,家常菜雖然談不上是珍饈佳餚,但是卻非常接地氣,那麼家常菜的做法技巧有哪些呢?
2、放醋的時間:好多家常菜都會放醋,例如糖醋里脊等,在製作家常菜的時候放醋是有講究的,切勿根據自己的心情隨意新增。凡是需要加醋的熱菜,應該從鍋邊淋入,不要直接倒在食材上面,這樣做好的家常菜味道會更像香濃。而且淋入食醋的時候要在起鍋前新增,否則業火影響食材的美味。
3、適當的新增啤酒調味:啤酒不但可以直接喝,其實還能入菜。在夏天製作涼拌家常菜的時候可以適當地新增一些啤酒一起,這樣可以增加美食的香味。