1、將豬蹄洗淨,每隻豬蹄一分為4然後放入沸水中煮至斷生然後撈起洗淨待用.
2、薑切片,剝好的蒜粒從中間一刀切下一分為二
3、鍋內燒油至6層熱,倒入四川辣豆瓣醬炒幹水份,然後下入姜蒜,香料,幹辣椒和花椒,小火炒出香味,
4、接著摻入清水,待燒開後依次加入鹽,少許白糖,醬油,啤酒,
5、然後把準備好的豬蹄下入鍋中,小火慢慢燉至粑軟然後撈起放入容器中,
6、再用大火燒開湯料,撈去裡面的各種佐料,加入味精,倒入水澱粉勾芡,
7、再將汁淋於豬蹄上,最後撒上蔥花即可
1、將豬蹄洗淨,每隻豬蹄一分為4然後放入沸水中煮至斷生然後撈起洗淨待用.
2、薑切片,剝好的蒜粒從中間一刀切下一分為二
3、鍋內燒油至6層熱,倒入四川辣豆瓣醬炒幹水份,然後下入姜蒜,香料,幹辣椒和花椒,小火炒出香味,
4、接著摻入清水,待燒開後依次加入鹽,少許白糖,醬油,啤酒,
5、然後把準備好的豬蹄下入鍋中,小火慢慢燉至粑軟然後撈起放入容器中,
6、再用大火燒開湯料,撈去裡面的各種佐料,加入味精,倒入水澱粉勾芡,
7、再將汁淋於豬蹄上,最後撒上蔥花即可
1、將豬蹄洗淨,每隻豬蹄一分為4然後放入沸水中煮至斷生然後撈起洗淨待用.
2、薑切片,剝好的蒜粒從中間一刀切下一分為二
3、鍋內燒油至6層熱,倒入四川辣豆瓣醬炒幹水份,然後下入姜蒜,香料,幹辣椒和花椒,小火炒出香味,
4、接著摻入清水,待燒開後依次加入鹽,少許白糖,醬油,啤酒,
5、然後把準備好的豬蹄下入鍋中,小火慢慢燉至粑軟然後撈起放入容器中,
6、再用大火燒開湯料,撈去裡面的各種佐料,加入味精,倒入水澱粉勾芡,
7、再將汁淋於豬蹄上,最後撒上蔥花即可
1、將牛肉用流水洗淨,放碗裡;將輔料1和牛肉混合,加料酒,醬油、老抽、生抽都放一些,量要完全沒過牛肉。
2、用保鮮膜包好碗,放入冰箱冷藏室24小時以上(越長越好,會更入味)
3、大蔥切段,雞蛋煮熟(三個剝殼)待用。
4、將醃製好的牛肉、醃製牛肉的香料和汁全部放進鍋裡,加一倍的水,放入蔥段和雞蛋。
5、大火再煮開,關小火慢慢的煮一小時。
6、熟了以後不要揭開蓋子,讓牛肉在鍋裡自然的冷卻。自然冷卻後牛肉不要拿出來,和滷汁一起放進冰箱冷藏12小時後切片即可。