1.雞珍在放了蔥姜、料酒的水裡煮5分鐘，沖洗乾淨，切片，竹筍尖切片，配菜是：青紅辣椒（我選的是不辣的辣椒，只是配色用）、洋蔥。
2.炒鍋放油，油熱後爆香酸片，放洋蔥炒香，然後大火炒雞珍和竹筍，放點生抽、鹽即可。
1、雞珍在放了蔥姜、料酒的水裡煮5分鐘，沖洗乾淨，切片，竹筍尖切片，配菜是：青紅辣椒（我選的是不辣的辣椒，只是配色用）、洋蔥。
2、炒鍋放油，油熱後爆香酸片，放洋蔥炒香，然後大火炒雞珍和竹筍，放點生抽、鹽即可。
1.雞胗切片，加幾片生薑、鹽、料酒、醬油拌勻放一邊。
2.蒜薹切小段、泡薑切片、辣椒切段。
3.炒鍋倒油燒滾。
4.油鍋滾後，下雞胗快速翻炒，至其完全變色後盛出待用。
5.炒鍋中倒油，油熱下泡姜和辣椒段煸炒約半分鐘後再倒入蒜薹一起翻炒。
6.蒜薹將熟前，倒入剛才炒過的雞胗，大火快炒，並加鹽、雞精、胡椒粉炒勻，出鍋。
1、爆炒雞胗的做法：雞胗清洗乾淨後切片，加薑末，鹽，紅剁椒，料酒醃製20分鐘左右；泡椒，辣杭椒切段，蔥薑蒜切片嗎；熱鍋下油，油熱後，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香；下醃好的雞胗片大火翻炒至斷生；加入青椒，大蔥，翻炒，加少許老抽，醋調色後炒至青椒斷生， 淋少許麻油即可起鍋裝盤。
2、醬雞胗的做法：將雞胗 ...
1、西蘭花用刀分成大小適當的一朵朵。
2、鍋裡燒熱水80度左右，放入西蘭花，大概煮1-2分鐘撈出，喜歡軟一些，就多煮一會。
3、西蘭花撈出過冷水沖洗。
4、鍋燒熱，放油，油熱瞭然後放入蒜蓉爆香。
5、倒入西蘭花，翻炒一下。
6、用調料瓶裝的鹽，往西蘭花上撒入鹽，一邊翻炒一邊撒。關火出鍋 ...
1、將豬蹄洗淨，每隻豬蹄一分為4然後放入沸水中煮至斷生然後撈起洗淨待用.
2、薑切片，剝好的蒜粒從中間一刀切下一分為二
3、鍋內燒油至6層熱，倒入四川辣豆瓣醬炒幹水份，然後下入姜蒜，香料，幹辣椒和花椒，小火炒出香味，
4、接著摻入清水，待燒開後依次加入鹽，少許白糖，醬油，啤酒，
5、然後把 ...
1、臘魚室溫解凍，剁成大塊；桂皮洗淨，蔥切小段
2、鍋中燒水，水開後放入臘魚，煮5分鐘左右，撈出瀝乾水分
3、澱粉加涼開水，攪拌成濃稠的水澱粉
4、臘魚放入水澱粉中，使兩面均勻裹上一層水澱粉
5、鍋中倒入油，大火加熱，待油燒熱，放入臘魚
6、將臘魚雙面煎至金黃，放入花椒、桂皮炒香
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1、臘魚室溫解凍，剁成大塊；桂皮洗淨，蔥切小段
2、鍋中燒水，水開後放入臘魚，煮5分鐘左右，撈出瀝乾水分
3、澱粉加涼開水，攪拌成濃稠的水澱粉
4、臘魚放入水澱粉中，使兩面均勻裹上一層水澱粉
5、鍋中倒入油，大火加熱，待油燒熱，放入臘魚
6、將臘魚雙面煎至金黃，放入花椒、桂皮炒香
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涼拌金針菇做法：金針菇切去根部，散開，放入沸水中焯熟，過涼控幹備用；黃瓜、紅椒、黃椒切絲；將所有材料放在一起，加入鹽、醋、白糖、蔥油、香油拌勻即可。
蒜香金針菇做法：金針菇和綠豆芽洗淨，紅蘿蔔切絲，三樣菜用開水煮哈，撈出用冷開水浸泡後，撈出擠幹水份，放在盆子裡。蒜切細顆粒、小米椒切小圈、香菜洗淨待用。 ...
1、準備好食材；把所用的輔料食材處理乾淨
2、準備好郫縣辣醬、幹辣椒、花椒，蔥切段，薑切片
3、把三黃雞去膛洗淨，斬成塊，下入開水中焯水後瀝乾水分
4、另起鍋注入植物油，下入花椒和郫縣辣醬、幹辣椒小火炒出紅油，再加入蔥和姜炒香
5、下入焯水的雞塊翻炒，炒至肉塊3到4成熟
6、烹入料酒， ...