清湯江鰍怎麼做好吃

　　1、方法：將江鰍一條條劃開肚子，取出內臟，沖洗乾淨；

　　2、用刀砍成一節，每節約二公分；

　　3、將幹酸筍放在水裡浸泡，待泡發後，用冷水揉洗乾淨；

　　4、將豬油放進鍋里加熱，再把切好的蒜丁和紅辣子放進鍋裡炒黃；

　　5、然後把砍好的江鰍放進油鍋裡炒五分鐘左右；

　　6、摻入適量的冷水煮，同時把洗好的酸筍及香茅葉，適量的鹽放進去，和魚一起煮，煮熟後放進蔥段攪拌均勻即可。

　　1、把排骨放入沸水鍋中焯水，去除血腥味，撈出，濾幹水。香菇切片，薑切片。把它們放入高壓鍋中壓30分鐘。

　　2、在煮湯底的過程中，我們來處理一下涮菜，牛肉切成薄片、藕切成片、土豆切片、生菜白菜洗淨備用、火腿腸切片、西紅柿切塊。

　　3、蘸料用的小蔥洗淨切成蔥花，青蒜切小段備用。

　　4、金針菇去根洗淨備用。把所有的洗都準備好後，端到桌上排放好。

　　5、配一兩個蘸料碟，各人口味不同。可以自由發揮。

　　6、我這裡製作方法是：先把蔥花，姜蒜末放入碗中，放入鹽，辣椒粉，芝麻油，花椒油，燒一點熱的食用油燒在碗裡。激發出香味後，再加入一點生抽、一些陳醋就可以了。

　　7、湯底用電壓力鍋煮好後，倒入火鍋中加入青蒜苗，西紅柿煮兩分鐘，湯煮開後，就可以自己涮菜吃了。

　　8、把藕片、土豆片等比較難煮的放進去煮，其它的一邊吃，一邊涮。

　　主料:羊肉。

　　輔料:生薑、香菜、蔥、味精。

　　做法:

　　1、首先把羊肉分成幾大塊，煮倒出沫，把羊骨和剔下來的肉放入一口大鍋中；

　　2、加滿水煮倒出沫，漂去上面的浮沫，一定要票乾淨，不然會影響湯的色澤；

　　3、再加入一定比例的調料，煮上五六個小時，待肉煮熟為止；

　　4、過一個小時左右將骨頭撈出，把湯盛在一個大的盆子裡，第二天備用；

　　5、第二天清早把盆子裡的湯倒入鍋中加水調和，然後把撈出的骨頭放進去熬；

　　6、把肉切成一薄片，放入碗中，加上生薑粉、味精、蔥末和香菜，澆上熬好的湯，就可以享用了。