清湯螺絲製作方法

　　1、用料：螺絲1000g、臘肉80g、青椒適量、紅椒適量、生薑適量、大蒜適量、小米椒適量、料酒適量、鹽適量、味精適量、油適量。

　　2、螺螄買來後在水中浸泡半日，讓其吐盡泥沙，再清冼乾淨。烹飪前用鉗子夾去尾部的殼。臘肉切小塊，青紅椒切段，生薑、大蒜切片備用。

　　3、炒鍋中加入適量的油，油熱後加入薑片、蒜粒煸炒。煸炒出香味後加入事先切好的臘肉。

　　4、倒入洗好的螺絲大火爆炒3分鐘。

　　5、加入小米椒、鹽、米酒繼續翻炒。

　　6、加入適量的水，煮沸後轉小火，繼續燉煮5分鐘。

　　7、加入青紅椒點綴即可。

　　1、羊肉1000g，橙皮適量，八角適量，桂皮適量，當歸適量，枸杞適量，紅棗適量。

　　2、首先，把羊肉切成差不多大小，用清水把血漬洗乾淨。

　　3、把材料橙皮適量，八角適量，桂皮適量，當歸適量，枸杞適量，紅棗適量。放入一大鍋水中一起煮開。

　　4、燒開一段時間之後，自然會飄出一股清香味，把羊肉放入鍋中一起煮熟煮透。

　　5、羊肉煮熟後，撈出來，把材料和水倒掉，放油和生薑開始爆炒。

　　6、爆炒好後，加水。

　　7、加水後緊接著把準備好的材料放進去一起煮。

　　8、煮開後，倒入高壓鍋裡面燉。

　　9、煮的過程中，就可以準備一些燙火鍋的配菜了。

　　10、煮熟後，加入大蔥，然後撈起來，倒入火鍋鍋中。大功告成！自己邊吃邊加配菜即可。

　　1、把準備好的麵條煮熟,撈出過涼水,油鍋加熱,蒜末爆香,倒入肉絲炒香,加入味極鮮,炒香後加入半鍋水燒開。

　　2、準備兩個雞蛋,切好的韭菜段,蝦米,海參段,開鍋後飛入蛋花,加入適量的鹽,趁熱倒入盆中,舀在麵條上拌勻即可。