1、主料青魚1100克，輔料香菇30克，菜心100克，蛋清20克，姜15克，蔥15克，精鹽13克，清水300毫升。
2、魚處理乾淨，菜板下放一塊布容易操作。切去魚頭，魚尾。
3、從魚頭的魚骨處向左平切。到魚尾處切段。片去魚腩上的魚骨。
4、刮魚蓉。左手按魚一頭，刀向右邊颳去。颳起好的魚蓉。大約500克。
5、把清水加入姜蔥中抓一抓為姜蔥水。蛋清充分攪打勻。
6、加入鹽約10克，分次添入水，和蛋清，攪拌勻再添下一次。魚泥攪打上勁。有微微泡冒的狀態。
7、冷水入鍋。中小火煮熟，有泡沫要去掉。
8、鍋中燒開水，添少許鹽，加入魚丸，把菜心、香菇煮熟。裝碗即可。
1、將魚洗乾淨，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。
2、鍋內放少許油，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內。
3、放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。
4、開鍋後，慢燉30分鐘左右即可。
材料：鮁魚肉、蔥花、姜粒、鹽、味精、香油、花生油。
步驟：
1、將鮁魚肉清洗乾淨，去掉血水和內臟，去掉魚刺和魚皮，把肉剔下來備用；
2、用刀切碎鮁魚肉，魚肉開始粘刀後加入少許的水；
3、加入剁碎的蔥花和姜粒，繼續剁魚肉，直到魚肉變成很細膩的肉糜；
4、將魚糜放入盆中，順一個方向不斷攪拌，邊攪拌邊加入少許水；
5、加入鹽、少許味精、少許香油、花生油，順一個方向攪均勻；
6、右手抓一塊魚糜，擠出一個小丸子，用一個湯勺放入涼水鍋中；
7、鍋中浮滿丸子後，轉中火，鍋中水沸騰後，即可關火，往湯里加入少許鹽、少許醋即可出鍋。
1、材料：番茄1個，雞蛋1個，鮮蝦仁10個，魚丸5個，蔥、姜適量，油、鹽少許。
2、將姜蔥洗淨，姜切絲，蔥切成蔥花。蝦仁、番茄也切成丁。雞蛋打好攪拌均勻。
3、將鍋加油燒熱，蔥花、薑絲爆炒出香味，下蝦丁炒熟。
4、然後下番茄丁炒軟，加開水，把魚丸放進去煮10分鐘。
5、將蛋液倒入，調入香油 ...
1、食材：鯽魚150克、姜適量、蔥適量、油適量、鹽適量。
2、首先需要將鯽魚洗淨切塊備用。
3、然後再把蔥切成段備用。
4、然後再往湯鍋裡放水，放入薑片，煮開。
5、水開後放入鯽魚塊。
6、大火煮開，放入鹽及雞精。
7、最後放入蔥段，可以出鍋了，清湯魚就做好了。 ...
主料：魚肉；
輔料：水、澱粉、豬油、姜、鹽。
步驟：
1、市場購買新鮮魚尾一條，片下魚肉；
2、刀口平著刮下魚肉。注意，要按著順著魚刺的方向刮，這樣刮到的都是肉，刺就留在魚皮上了；
3、魚肉裡放點生薑末，去腥；
4、將魚肉放入攪拌機，並加入清水。做魚丸，魚肉和水比例為一比一；
...
1、魚肉500克，熟火腿3片，熟筍3片，香菇3朵，紅椒絲、青菜各適量。
2、調味料精鹽1大匙，味精、香油少許。
3、魚肉剁蓉泥加入清水攪打起泡後加入鹽和味精，繼續打至起黏性，靜置5分鐘。鍋中水燒熱，放進魚丸，用旺火燒沸，再改為小火煨煮。
4、加熟火腿片、鹽、味精及青菜、熟筍、香菇，調味後再煮一 ...
1、給寶寶燉魚湯家長要注意不宜加調味料，原因是寶寶的腸胃發育未完善，此時不能消化那些味道重的調味料，一歲之內的寶寶也不能吃鹽。家長可以給寶寶買一些海魚或魚刺少的魚，給寶寶燉魚湯喝，比如鯽魚湯適合寶寶喝，這種魚的營養成分高。
2、魚類腥氣，一些寶寶不愛喝，家長在做魚湯時，要先用薑片和油將魚煎一下，將腥味 ...
魚丸做法：
1、準備材料：巴沙魚570克、蔥姜水50克、蛋白1個、鹽7克、胡椒粉1克、糖2克、玉米澱粉50克、味精適量、冰水半鍋。
2、魚肉切斷放入破壁機，加蔥姜水，攪拌兩分鐘。
3、魚泥中放入玉米澱粉、鹽、糖、胡椒粉、蛋白、味精，攪拌均勻。
4、用手將魚泥擠成丸子。
5、把丸子倒入鍋 ...
1、加吉魚解決乾淨，蔥、姜、生雞蛋備好;姜蒜切碎，加少量沸水侵泡至水涼透;將魚類用刀頭出來，置放涼水中侵泡1鐘頭;侵泡好的魚瀝乾水分切割成一小塊;依據自己多功能料理機容積分;次攪拌成糊狀新增鹽、雞蛋清、芝麻油、小量蔥姜水;
2、順時針方向充足攪拌(假如稠可加上蔥姜水調配);加適當木薯澱粉後再度充足攪拌 ...