魚丸做湯的方法

　　1、材料：番茄1個，雞蛋1個，鮮蝦仁10個，魚丸5個，蔥、姜適量，油、鹽少許。

　　2、將姜蔥洗淨，姜切絲，蔥切成蔥花。蝦仁、番茄也切成丁。雞蛋打好攪拌均勻。

　　3、將鍋加油燒熱，蔥花、薑絲爆炒出香味，下蝦丁炒熟。

　　4、然後下番茄丁炒軟，加開水，把魚丸放進去煮10分鐘。

　　5、將蛋液倒入，調入香油、鹽即可出鍋。

　　1、將魚肉放入，用料理機打成茸，一次不要放太多。

　　2、加入蛋清，加入鹽、白胡椒粉、雞精、香油攪拌均勻。

　　3、蔥姜切絲，倒入開水，沖泡成蔥姜水，涼涼備用。

　　4、將蔥姜水涼涼，慢慢加入魚肉茸中，邊倒邊順著一個方向攪拌。魚肉不似豬肉，不那麼吸水，慢慢加入即可。

　　5、按照稀稠度，加入少許澱粉，攪拌均勻。

　　6、用手攥肉，讓肉茸自虎口處擠出，形成圓形魚丸，用勺子挖入已開的水中。

　　7、鍋子放入蔥姜，將水燒開，慢慢將魚丸一個一個挖出放入。

　　8、魚丸易熟，所以基本最後一個放入，少許時間即可。加入鹽、雞精、香油調味，出鍋時撒上香菜末。

　　1、主料：魚丸20只、西紅柿1只、香菜1棵、色拉油適量、食鹽1小匙、番茄醬40克、小蔥5克、白砂糖1/2小匙、白胡椒1/4小匙。

　　2、番茄頂部切十字花刀，放在開水中稍燙，這樣很容易去皮，去皮的番茄切成小塊。

　　3、鍋燒熱放油，爆香蔥花。

　　4、放番茄塊翻炒。

　　5、待番茄塊炒軟，出紅油時放番茄醬繼續翻炒1分鐘。

　　6、倒入水，放白糖，大火燒開。

　　7、放入魚丸再次大火燒開，根據家人口味調入鹽，胡椒粉即可，出鍋撒香菜末即可。