魚丸怎麼做

　　材料：鮁魚肉、蔥花、姜粒、鹽、味精、香油、花生油。

　　步驟：

　　1、將鮁魚肉清洗乾淨，去掉血水和內臟，去掉魚刺和魚皮，把肉剔下來備用；

　　2、用刀切碎鮁魚肉，魚肉開始粘刀後加入少許的水；

　　3、加入剁碎的蔥花和姜粒，繼續剁魚肉，直到魚肉變成很細膩的肉糜；

　　4、將魚糜放入盆中，順一個方向不斷攪拌，邊攪拌邊加入少許水；

　　5、加入鹽、少許味精、少許香油、花生油，順一個方向攪均勻；

　　6、右手抓一塊魚糜，擠出一個小丸子，用一個湯勺放入涼水鍋中；

　　7、鍋中浮滿丸子後，轉中火，鍋中水沸騰後，即可關火，往湯里加入少許鹽、少許醋即可出鍋。

　　1、材料：番茄1個，雞蛋1個，鮮蝦仁10個，魚丸5個，蔥、姜適量，油、鹽少許。

　　2、將姜蔥洗淨，姜切絲，蔥切成蔥花。蝦仁、番茄也切成丁。雞蛋打好攪拌均勻。

　　3、將鍋加油燒熱，蔥花、薑絲爆炒出香味，下蝦丁炒熟。

　　4、然後下番茄丁炒軟，加開水，把魚丸放進去煮10分鐘。

　　5、將蛋液倒入，調入香油、鹽即可出鍋。

　　主料：魚肉；

　　輔料：水、澱粉、豬油、姜、鹽。

　　步驟：

　　1、市場購買新鮮魚尾一條，片下魚肉；

　　2、刀口平著刮下魚肉。注意，要按著順著魚刺的方向刮，這樣刮到的都是肉，刺就留在魚皮上了；

　　3、魚肉裡放點生薑末，去腥；

　　4、將魚肉放入攪拌機，並加入清水。做魚丸，魚肉和水比例為一比一；

　　5、攪拌後成魚蓉，比較稀；

　　6、加鹽和豬油，順時針攪拌上勁兒；

　　7、加鹽攪拌，為了讓魚蓉上勁。感覺魚蓉上勁後，就可以試水。試水，看魚丸是否能浮起來。能浮起來就算成功了；

　　8、鍋內燒好溫水，下魚丸。左手擠，右手拿勺子接住，然後放水中，丸子會自己從勺子上浮起來；

　　9、全部的魚丸下好後，開中火煮沸即可。