1、主材:罐頭蠔菇1罐,中個洋蔥1個,去皮切絲,蔥2條,去白切段,炸豆腐10顆左右,蒜蓉2湯匙,辣椒粒1湯匙,罐頭筍片1罐,芽菜約200克,去尾洗淨,汁料:份量僅供參考,蠔油3湯匙,水3湯匙,麻油1茶匙,鹽1/3茶匙,糖1/3茶匙。
2、先將蠔菇、炸豆腐、筍片和芽菜出水,豆腐要壓一壓去油,芽菜則要到最後30秒才加,以免過熟,盛起材料瀝水備用。
3、快火下油(約1湯匙)起鍋,先爆香蒜蓉,蔥和辣椒,再放入洋蔥和1/2茶匙鹽炒軟,加入蠔菇,炸豆腐,筍片炒勻炒香,再加入汁料炒勻煮開;最後加入芽菜拌勻,裝盤即成。
1、筍皮去掉,洗乾淨,切片,待用。
2、將水煮開,加入筍片,掠一下筍片,撈出備用,豬肉切片。
3、加適量老抽,在肉的表面,裹一層澱粉。
4、將蒜切成末。
5、鍋中加適量的油,七成熱加入蒜末。
6、加入筍片加入適量的鹽,炒到變色,出鍋,即可。
1、主料:萵筍一根、大蒜適量、鹽、醬油、花椒麵、雞精各適量。
2、萵筍切成薄片,大蒜切成蒜末備用。
3、炒鍋放油,油開後用幾粒花椒炸鍋。
4、下入萵筍片翻炒幾下。
5、加入適量鹽、醬油、花椒麵、雞精翻炒均勻。
6、下入蒜末,蒜香味出來後立馬出鍋。 ...
1、筍200g、油適量、鹽適量、雞精適量、芹菜適量。
2、做法:竹筍切片備用。
3、鍋裡面放上水燒開後放入筍片煮開。
4、撈起來瀝乾水份,芹菜放一起備用 。
5、鍋裡重新放上油,放入蒜蓉爆香。
6、加入少量的水,放入鹽和雞精,生抽。
7、放入筍片和芹菜,翻炒。
8、收汁可以出鍋 ...
1、冬筍兩個去皮洗一下。切斜片。
2、鍋內適量水燒開,放一點點油,筍片放入,焯一下撈出備用。
3、鍋內適量油燒熱,姜蒜,花椒,乾紅辣椒放入炒香。
4、焯好的筍片放入。
5、翻炒幾下,倒一勺焯過臘肉的湯汁。
6、適量鹽,生抽,一點點老抽。
7、翻炒均勻關火盛盤。 ...
1、材料:萵筍200克、臘肉100克、紅辣椒10克、蒜苗10克,味精2克、剁辣椒5克、食油10克、蠔油5克、紅油5克、料酒4克、胡椒粉2克、香油10克。
2、做法:
(1)臘肉改刀成片,萵筍切菱形片.紅辣椒切碎備用;
(2)鍋置旺火,把臘肉煸出香味,下萵筍片、紅辣椒、剁辣椒,旺火翻炒至萵筍片熟 ...
1、準備食材,把大蒜、冬瓜都分開洗淨,切好,備用。
2、炒鍋中倒一點點色拉油,再將碎碎的大蒜放進去。
3、然後將冬瓜片快速放進去,不停翻炒,大火。
4、冬瓜本身的含水量很多,加一點水,蓋上鍋蓋。
5、然後淋上一點點生抽,蓋上鍋蓋燜一會兒。
6、大火燒4分鐘後放鹽等調料,翻炒均勻,出鍋即 ...
一、雞肉炒筍片。準備食材:雞肉1斤、筍片300克、二荊條辣椒4個、紅辣椒3個、大蒜5瓣、生薑1塊、炒雞醬半罐、食用油適量。
1、雞肉加料酒,冷水開火焯水煮熟撈出沖洗乾淨。
2、鍋裡放油放入雞肉翻炒到微微焦黃。
3、雞肉推到一邊,放入蒜片、薑片、一半辣椒翻炒出香味。
4、倒入半罐炒雞醬調味料 ...
清炒筍絲:
主料:筍200克、紅椒綠椒少許、香菇5個;
調料:胡椒粉少許、鹽、味精;
做法:
1、準備好食材,全部切絲,筍絲焯水瀝乾;
2、鍋底爆油少許,放入香菇絲翻炒,加入紅綠椒絲,淋一勺開水翻炒盛出;
3、鍋底倒入少許油翻炒筍絲,調入鹽、味精、胡椒粉;
4、加入爆炒過的香菇 ...