1、筍皮去掉,洗乾淨，切片,待用。
2、將水煮開,加入筍片,掠一下筍片,撈出備用，豬肉切片。
3、加適量老抽,在肉的表面,裹一層澱粉。
4、將蒜切成末。
5、鍋中加適量的油,七成熱加入蒜末。
6、加入筍片加入適量的鹽,炒到變色,出鍋，即可。
1、冬筍兩個去皮洗一下。切斜片。
2、鍋內適量水燒開，放一點點油，筍片放入，焯一下撈出備用。
3、鍋內適量油燒熱，姜蒜，花椒，乾紅辣椒放入炒香。
4、焯好的筍片放入。
5、翻炒幾下，倒一勺焯過臘肉的湯汁。
6、適量鹽，生抽，一點點老抽。
7、翻炒均勻關火盛盤。
一、雞肉炒筍片。準備食材：雞肉1斤、筍片300克、二荊條辣椒4個、紅辣椒3個、大蒜5瓣、生薑1塊、炒雞醬半罐、食用油適量。
1、雞肉加料酒，冷水開火焯水煮熟撈出沖洗乾淨。
2、鍋裡放油放入雞肉翻炒到微微焦黃。
3、雞肉推到一邊，放入蒜片、薑片、一半辣椒翻炒出香味。
4、倒入半罐炒雞醬調味料翻炒上色。
5、加入筍片翻炒上色。
6、放入另外一半辣椒翻炒斷生即可。
二、清炒筍片。準備食材： 萵筍1根、蒜2瓣、乾紅椒3個。
1、萵筍去皮切片、蒜切片。
2、鍋中燒底油爆香蒜片。
3、放入萵筍，簡單翻炒加入食鹽、雞粉，翻炒均勻出鍋。
三、筍片炒抱子甘藍。準備食材：冬筍1個、抱子甘藍1小碗、蒜3瓣、枸杞5-8顆、糖1勺、油鹽適量。
1、冬筍切片後放入鍋中焯水，加入少許糖和鹽，焯煮兩分鐘後撈出。
2、熱鍋涼油，放入蒜片煸炒。
3、爆香後加入抱子甘藍進去翻炒。
4、抱子甘藍翻炒變色後加入焯過水的冬筍片進去翻炒。
5、翻炒幾下後加入適量的鹽調味即可盛入盤中，表面撒上泡好的枸杞即可。
1、主料：竹筍100克、豬瘦肉50克。
2、輔料：醬油一勺、鹽適量、豆豉10克、蒜頭一粒、糖少許、油適量。
3、竹筍洗淨後切成薄片。
4、豬肉洗淨切片，放一勺醬油、一小勺鹽、少許糖、少許油醃製入味。
5、蒜頭切成小粒備用。
6、鍋內不放油，倒入筍片幹炒三分鐘，烘乾筍片裡的水分，這樣炒的 ...
1、主材：罐頭蠔菇1罐，中個洋蔥1個，去皮切絲，蔥2條，去白切段，炸豆腐10顆左右，蒜蓉2湯匙，辣椒粒1湯匙，罐頭筍片1罐，芽菜約200克，去尾洗淨，汁料：份量僅供參考，蠔油3湯匙，水3湯匙，麻油1茶匙，鹽1/3茶匙，糖1/3茶匙。
2、先將蠔菇、炸豆腐、筍片和芽菜出水，豆腐要壓一壓去油，芽菜則要到最 ...
1、筍200g、油適量、鹽適量、雞精適量、芹菜適量。
2、做法：竹筍切片備用。
3、鍋裡面放上水燒開後放入筍片煮開。
4、撈起來瀝乾水份，芹菜放一起備用 。
5、鍋裡重新放上油，放入蒜蓉爆香。
6、加入少量的水，放入鹽和雞精，生抽。
7、放入筍片和芹菜，翻炒。
8、收汁可以出鍋 ...
1、主料：萵筍一根。
2、輔料：大蒜適量。
3、調料：鹽、醬油、花椒麵、雞精。
4、萵筍切成薄片，大蒜切成蒜末備用。
5、炒鍋放油，油開後用幾粒花椒炸鍋。
6、下入萵筍片翻炒幾下。
7、加入適量鹽、醬油、花椒麵、雞精翻炒均勻。
8、下入蒜末，蒜香味出來後立馬出鍋。 ...
1、材料：萵筍200克、臘肉100克、紅辣椒10克、蒜苗10克，味精2克、剁辣椒5克、食油10克、蠔油5克、紅油5克、料酒4克、胡椒粉2克、香油10克。
2、做法：
（1）臘肉改刀成片，萵筍切菱形片．紅辣椒切碎備用；
（2）鍋置旺火，把臘肉煸出香味，下萵筍片、紅辣椒、剁辣椒，旺火翻炒至萵筍片熟 ...
1、新鮮筍切絲備用。
2、肥瘦分開，最好用肥肉熬豬油炒，最佳，油稍微多點。
3、鍋裡熬肥肉，好後倒入筍，直接炒，炒幾分鐘，放點黃酒。
4、倒入肉，今天偷懶直接倒肉了，以往我都把肉先炒下，那樣比較入味，別放鹽，因為雪裡紅本身很鹹，口味重的，可以放點鹽。
5、炒個五六分鐘，差不多熟了，倒入雪裡 ...
1、食材：羊肉200克、粉條200克、蔥、姜適量、鹽3克、花椒粉2克、醬油5毫升、香菜1根。
2、把羊肉洗淨切成片。
3、把粉條放開水鍋裡煮軟撈出。
4、把蔥切成小段，姜切成末。
5、炒鍋裡放花生油，等油五成熟時，把羊肉片入鍋炒至變色。
6、再放入蔥、姜煸香，加入鹽，花椒粉，味極鮮醬油 ...