1、主料:竹筍100克、豬瘦肉50克。
2、輔料:醬油一勺、鹽適量、豆豉10克、蒜頭一粒、糖少許、油適量。
3、竹筍洗淨後切成薄片。
4、豬肉洗淨切片,放一勺醬油、一小勺鹽、少許糖、少許油醃製入味。
5、蒜頭切成小粒備用。
6、鍋內不放油,倒入筍片幹炒三分鐘,烘乾筍片裡的水分,這樣炒的時候更入味。
7、烘乾的筍片盛出備用。
8、鍋內放油,油熱後放入蒜頭和豆豉爆香。
9、倒入醃製好的肉片煸炒至變色。
10、下筍片,加入一勺醬油一勺鹽翻炒均勻。
11、鍋內放兩小碗清水,悶5分鐘,稍微收一下汁就完成了。別把汁收幹哦,這道菜有汁更好吃!
1、筍皮去掉,洗乾淨,切片,待用。
2、將水煮開,加入筍片,掠一下筍片,撈出備用,豬肉切片。
3、加適量老抽,在肉的表面,裹一層澱粉。
4、將蒜切成末。
5、鍋中加適量的油,七成熱加入蒜末。
6、加入筍片加入適量的鹽,炒到變色,出鍋,即可。
1、冬筍兩個去皮洗一下。切斜片。
2、鍋內適量水燒開,放一點點油,筍片放入,焯一下撈出備用。
3、鍋內適量油燒熱,姜蒜,花椒,乾紅辣椒放入炒香。
4、焯好的筍片放入。
5、翻炒幾下,倒一勺焯過臘肉的湯汁。
6、適量鹽,生抽,一點點老抽。
7、翻炒均勻關火盛盤。
一、雞肉炒筍片。準備食材:雞肉1斤、筍片300克、二荊條辣椒4個、紅辣椒3個、大蒜5瓣、生薑1塊、炒雞醬半罐、食用油適量。
1、雞肉加料酒,冷水開火焯水煮熟撈出沖洗乾淨。
2、鍋裡放油放入雞肉翻炒到微微焦黃。
3、雞肉推到一邊,放入蒜片、薑片、一半辣椒翻炒出香味。
4、倒入半罐炒雞醬調味料 ...
1、主材:罐頭蠔菇1罐,中個洋蔥1個,去皮切絲,蔥2條,去白切段,炸豆腐10顆左右,蒜蓉2湯匙,辣椒粒1湯匙,罐頭筍片1罐,芽菜約200克,去尾洗淨,汁料:份量僅供參考,蠔油3湯匙,水3湯匙,麻油1茶匙,鹽1/3茶匙,糖1/3茶匙。
2、先將蠔菇、炸豆腐、筍片和芽菜出水,豆腐要壓一壓去油,芽菜則要到最 ...
1、筍200g、油適量、鹽適量、雞精適量、芹菜適量。
2、做法:竹筍切片備用。
3、鍋裡面放上水燒開後放入筍片煮開。
4、撈起來瀝乾水份,芹菜放一起備用 。
5、鍋裡重新放上油,放入蒜蓉爆香。
6、加入少量的水,放入鹽和雞精,生抽。
7、放入筍片和芹菜,翻炒。
8、收汁可以出鍋 ...
1、主料:萵筍一根。
2、輔料:大蒜適量。
3、調料:鹽、醬油、花椒麵、雞精。
4、萵筍切成薄片,大蒜切成蒜末備用。
5、炒鍋放油,油開後用幾粒花椒炸鍋。
6、下入萵筍片翻炒幾下。
7、加入適量鹽、醬油、花椒麵、雞精翻炒均勻。
8、下入蒜末,蒜香味出來後立馬出鍋。 ...
1、材料:萵筍200克、臘肉100克、紅辣椒10克、蒜苗10克,味精2克、剁辣椒5克、食油10克、蠔油5克、紅油5克、料酒4克、胡椒粉2克、香油10克。
2、做法:
(1)臘肉改刀成片,萵筍切菱形片.紅辣椒切碎備用;
(2)鍋置旺火,把臘肉煸出香味,下萵筍片、紅辣椒、剁辣椒,旺火翻炒至萵筍片熟 ...
材料主料:小青菜3兩、幹豆豉1兩;輔料:鹽,味精適量
1、將青菜和豆豉都切碎,青菜先入開水焯熟。
2、豆豉下鍋小火煸炒出香味。
3、下青菜翻炒,加適量鹽和味精。
4、將菜盛出,裝盤。 ...
1、新鮮筍切絲備用。
2、肥瘦分開,最好用肥肉熬豬油炒,最佳,油稍微多點。
3、鍋裡熬肥肉,好後倒入筍,直接炒,炒幾分鐘,放點黃酒。
4、倒入肉,今天偷懶直接倒肉了,以往我都把肉先炒下,那樣比較入味,別放鹽,因為雪裡紅本身很鹹,口味重的,可以放點鹽。
5、炒個五六分鐘,差不多熟了,倒入雪裡 ...